专业从事商业餐饮技术研发，学会了就可以开店，省下几万元加盟费。欢迎私信索取更多食谱！！

以下是九种香肠，有详细的配方比例。严格操作，都好看。一次煮多了，可以长期卖，利润在65%以上。它们特别适合那些想在家做饭的家庭主妇。欢迎更详细的文字和130分钟的操作视频。

黑胡椒脆皮香肠

前后腿肉600g(肥瘦比为3: 7)。

盐10克淀粉25克糖15克。

姜汁10克蜂蜜25克黑胡椒3克。

白胡椒1克，朗姆酒80克(可用普通红酒代替)

合适的外壳

瘦肉750克，肥肉250克。

糖100克，盐15克，葡萄糖20克。

白酒100克，姜汁10克，五香粉3-5克。

味精适量(可忽略不计)

后腿肉或前腿肉500g(肥瘦比为3: 7)。

盐10克，糖25克，蜂蜜3克。

黑胡椒1克(可忽略不计)香13克酱油2克20克。

啤酒5克，料酒8克，红曲粉2克。

玉米淀粉35克，水40克，玉米粒80克。

杨昌义

棉线、消毒针

(更详细的文字和130分钟的操作视频欢迎私信索取。)

鸡胸肉1500克，甜玉米仁500克。

姜汁5克蛋清3个色拉油15克。

盐18克，五香粉15克，白胡椒粉10克。

10克黑胡椒

200克虾

盐6克，糖6克，玉米淀粉80克。

水80克，香油2克，白胡椒粉0.3克。

1500克猪腿

盐35克，白酒45克，姜汁10克。

淀粉70克，水85克，辣椒粉25克。

花椒粉10 g糖10 g鸡精5 g。

(更详细的文字和130分钟的操作视频欢迎私信索取。)

猪腿肉(肥瘦3:7)1000克

盐20克，糖50克，蜂蜜8克。

料酒40克，葱粉10克，酱油5-8克。

大蒜粉5-8g红曲米粉2g水60g。

50克玉米淀粉

1000克猪腿

盐15克，白酒20克，糖35克。

五香粉25g，酱油20g，鸡精5g。

注意:香肠清洗表面后可以晾一周左右(天气热不适合)

1000克猪肉

白酒15克，料酒10克，糖60克。

盐20-24克，藕粉5克。

合适的外壳

(更详细的文字和130分钟的操作视频欢迎私信索取。)

1.香肠馅不能用太薄的肉。建议最好用肥瘦3:7的比例刺激香肠，这样味道最好。

2.放调料的时候可以根据自己喜欢的口味进行调整。

3.灌装时在香肠上打孔，以排除里面的空气体，使灌装后的香肠更加结实美观。

4.灌装好的香肠最好在阳台晾干，或者挂在室内通风处，避免阳光直射出油。

6、套管不要太长，不要超过一米，长的要切成两半，因为太长的话挂的太重，套管容易爆。

7、绑绳子，香肠倒完后，在尾部留一个多余的肠衣，先不要打结。如果是紧的松的，可以排序。

8.关于把肠衣放在嘴上，最好是过完水再把肠衣放在嘴上，也可以抹上油后再放一点肉馅。肠衣遇到肉馅，会很顺滑，很容易抹上，也不会把肠衣弄破。

9、煮香肠的水一定不能开大，水温80度左右，保证水不沸腾。

10.肉馅一定要用力搅拌，搅拌后填充的香肠一定要松散。

11、QQ香香肠储存方法:冷冻9天。吃法:温水浸泡5分钟。1.适合宝宝蒸，煮的比蒸的好。