台湾省芋头糕是以芋头为主要原料制成的。这种小吃不仅外形美观，而且味道极佳。台湾省的芋头酥是当地特产之一，去过的人一般都会带一些来和家人分享。

台湾省芋头酥的做法1

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食物准备

芋头500g，高筋面粉，低筋面粉，猪油90g，糖120g，奶粉10g，少许盐，少许香油和黄油。

方法步骤

1.芋头去皮洗净，切片蒸半小时左右；

2.蒸好后趁热卷成泥。将部分猪油与芋泥、芝麻油混合，加入剩余的糖、奶粉、盐搅拌成芋泥；

3.将面粉加入面霜中，加水揉面，静置半小时成为油皮；

4.取低筋面粉和奶油，将香油调成团，做成蛋糕；

5.油面压平，包裹在酥脆的面团里；

6.然后卷成长条，卷进泥里，合上；

7.将煮熟的芋头酥放入烤箱，180烘烤25分钟左右。

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长条越长，芋头圈越脆。

台湾省芋头酥的做法二

食物准备

芋头，面粉，猪油，糖，奶粉。

方法步骤

1.芋头洗净，去皮切片，蒸熟压成泥；

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2、从油锅中取出，不放油，加入面粉，翻炒至变色；

3.向面粉中加入芋泥、奶粉和水，揉搓；

4.做成球，让它冷却。

5.用猪油、面粉、水做水油皮，用面粉猪油做糕点；

6.将水和油皮滚入面皮，滚出来，卷起来，放置10分钟；

7.将放置好的面团擀成条状，卷起来，装入芋泥中；

8.在烤箱里180度烤25分钟左右。

台湾省芋头酥的做法三

食物准备

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高粉115克，低粉60克，糖粉20克，奶油30克，酥油30克，盐1克，低粉200克，奶油100克，芋泥馅适量，芋头香精适量。

方法步骤

1.制作油皮，与高粉115克、低粉60克、糖粉20克、奶油30克、酥油30克、盐1克、温水混合；

2.做糕点，用低粉200克，奶油100克，芋头香精适量做糕点；

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3.将油皮和酥面团分成小块；

4.做面皮，取一个面皮，包在一个面皮里，捏起来，从中间到两端干燥成薄片，从里到外卷起来，重复一些动作一次，用保鲜膜覆盖松弛20分钟；

5.将每个松饼切好，然后将切好的面朝上，晾干成圆形切片备用；

6.取一个糕点，用25克芋头糊包裹。将它放入烤箱中，嘴朝下，在170和160烘烤20-25分钟。

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