从2019年秋天猪肉涨价以来，关于猪的话题热度从未降温。关于“今天猪肉降价了吗？”成为了人们心心念念的问题。猪肉作为食物界顶级的流量明星，测评肯定不能少呀！这不，小编带着对大猪蹄子的爱意，开始了《2020南京猪蹄推荐》，斥巨资也全不在乎，只为评选出最美味的大猪蹄子！在这个猪价横飞的“乱世”，跟着小编一起欢乐啃猪蹄吧！

1、方记猪蹄

没有门头，没有座位，方记猪蹄就靠着一锅秘制老卤猪蹄成为了新桥夜宵的三大巨头之一，来新桥吃夜宵的人必定会捎上一份~挑选、切块、浇汁，没一会功夫，一碗色香味俱全的卤猪蹄就递到了手里。瘦肉吮吸足了卤汁，入口紧致有味，肥肉白而细腻，入口即化，充分蘸满卤汁后，满口喷香，丝毫不觉得油腻。总的来说，34块钱一斤，满满当当的一份卤猪蹄，性价比还是很不错的，能够让你一次性就吃个满足！

2、哎抖猪蹄

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借一肘猪蹄，寻味老南京。哎抖猪蹄打着老南京味道的旗号在夫子庙也是吸粉无数，店里常常人满为患。刚上桌的卤猪蹄看起来非常的饱满，筋肉分明，粘稠的卤汁在纹理间肆意流淌，看得人狂咽口水。轻轻一拨，肉就能从骨头上剥离开来，十分软烂。但从口味上来说，哎抖猪蹄就有些让人失望了，猪腥味有些明显，能够吃到猪蹄原本的质朴味道。厚厚的酱汁吃进嘴里显得过分甜腻，没吃几口就要停下来疯狂喝水……

3、小粉桥猪蹄

说起南京的卤猪蹄，许多南京人的第一反应绝对是小粉桥猪蹄，从一开始的路边摊，到现在搬进门店里，10年间味道从未变过。浸在卤汁中的猪蹄散着满满肉香，赶紧尝一口，猪蹄外皮尽显软糯，浓郁的卤汁味道在口中久久消散不开。

再夹起一块与蒜泥、辣油、香菜一同入口，美味全渗入了骨肉里，皮下的胶质吃的粘嘴，连皮带骨，真是越啃越香！猪蹄微微甜辣的口感，菌菌感觉可以吃上三碗米饭都不为过！与方记相比，小粉桥的猪蹄就略显小只，而且单价也更贵一些，但是它如此美味，也是可以原谅的啦~

4、芳燕猪蹄

开在义乌小商品城的芳燕烤猪蹄，俨然是个小有名气的网红店，但它家的猪蹄不论大小，一律15元一个，价格也不虚高。到的时候是下午2点，老板正在不停的烤制猪蹄，一只只猪蹄油亮光泽，在烤架上劈啪作响，散发着阵阵肉香。咬一口外皮酥脆焦香，咸辣刚好，里面的肉质软糯有致而又不失劲道，孜然与辣椒的搭配完美掩盖住了猪蹄的猪味，让人萌生一种在吃烧烤的感觉。

5、丽塔丝猪蹄

作为在南京开了好几年的老店——丽塔丝烤猪蹄，基本每次路过都有人在排队。17元一个的价格，不算便宜。刷上秘制的酱料，撒满香香的花生碎后，丽塔丝烤猪蹄就可以上桌趁热开吃啦！猪蹄外皮烤得微焦，散发着独有的碳烤香味，猪蹄里的油脂被完全逼出，油腻感荡然无存。吃起来肉质鲜嫩，达到了理想中入口即化的感觉，而筋的部分也保持着该有的Q弹。

6、江同学猪蹄

到了文鼎广场，隔着老远就能闻见江同学烤猪蹄传来的阵阵肉香。烤好的猪蹄表皮呈金黄色，外面烤得焦脆，内里又足够香软，满满的胶原蛋白，忍不住扯下一块送入口中，软糯的筋与皮在口中绽放开，甚至还有些黏嘴~遗憾的是江同学烤猪蹄个头都不大，大部分猪蹄都不够肥美，真正的猪蹄爱好者们最好直接购入两块哦。

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