在中国56个少数民族中，有十个全民信仰伊斯兰教，故被统称为穆斯林民族。这十个民族因为大多居于北方或西北地区，因此，其饮食中面食占很重要的位置。今天，学习啦我就带大家去感受下，这十个穆斯林民族最具特色最受喜爱的面点。一起来看看这穆斯林的特色美食都有些什么吧。

　　穆斯林特色美食介绍

　　1、回族的油香

　　油香俗称油饼，是我国回族的传统食品，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。

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　　2、东乡族的酥馓

　　酥馓也称“扭馓”或“盘馓”，是油炸馓子类食品，比一般馓子粗、大、重，粗如胳膊、大如盘，重约二三斤，一般在婚礼、节日和宴请贵客时才做，是东乡族的传统民族食品，除了能表示对客人的热情真诚之外，还能展示该家祝福的烹调技艺。

　　3、新疆的馕

　　新疆饮食以面食为主，品种达数十种。其中馕是一种最具特色的主食。在新疆，无论走到哪里，都可以吃到香脆的馕，新疆人一日三餐离不开它。

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　　4、哈萨克族的“包尔萨克”

　　对哈萨克族人来说，牲畜为他们提供了肉奶，偏爱面食的他们制作出美味赋予着草原的味道。当寒冬的早晨会被飘香四溢的奶茶点燃的同时，也被温情的包尔萨克融化。包尔萨克配奶茶，就像是汉族同胞的豆浆和油条，包子和稀饭一样，已经成为唇齿间的“黄金搭档”，诱惑着味蕾。

　　5、柯尔克孜族的“卡特马”

　　“卡特马”是一种饼子，由于饼子的层次多，所以也叫千层饼。做法是把发酵好的面擀成薄饼(面中不放碱)，薄饼上抹上酥油或是奶皮子，然后卷盘成团，再擀成饼，放在平底锅内用温火烤。烤这种饼需用两个同样大小的平底锅扣在一起，上下用干牛粪做燃料，约半个小时就熟了。烤出来的饼呈焦黄色，香气扑鼻，松软可口，也是柯尔克孜人待客的上品。

　　6、撒拉族的“牙合肴瓦”

　　“牙合肴瓦”为突厥语，“牙合”意为油，“肴瓦”是古代突厥的饼食之一。它是一种长方形的油炸饼，有厚有薄，酥脆咸香，还有一种双道弧形油食叫“圈圈艾买合”，也属于“牙合肴瓦”类食品，是撒拉族特有的油食。它也是撒拉族女子在分娩后娘家人来看大月时，携送的食品之一。

　　7、塔吉克族的“阿尔孜克”(油馃子)

　　塔吉克族的油馃子呈疙瘩形，直径5-6厘米，也有3-4厘米的，是塔吉克族常用的食品，一般来了客人或是自家人喝茶都要端出盘油馃子就着吃。炸油馃子要用发面不饭碱，只放少许盐。面和好后要在筛子目上挤压一下，使面团上留下许多突出的小麻点，然后再放到油锅里炸，炸成焦黄色即可捞出，脆香可口。

　　8、保安族的“汕气德木”

　　“德木”为保安族语，意为馍馍，是一种烙制的油旋饼。特点是，色泽金黄。油润透亮，酥香宜人。吃起来内软皮脆，油而不腻，口齿留香。“汕气德木”的做法是：现在面粉内加入酵面引子，用清水和成面团，置于温暖处饧半小时;再兑入碱水揉匀揉透，待面碱合适后，将面团揉成稍软面剂，擀成厚圆形饼坯放入，用温火烙至底上色时，翻个，用油刷刷上清香油，表面及边都要刷到，烙制片刻，再刷一次油，见饼面纹络清晰，金黄油亮，油香扑鼻即可。

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　　9、塔塔尔族的“米林格”

　　“米林格”是一种甜点，在蛋清中加入一定比例的砂糖，不停的用筷子或是搅拌器搅拌，直到打出雪白色的泡馍、糖和蛋清完全溶合为止。然后放在一个器具里，在烤盘上挤出一个个造型，也有用小勺舀到烤盘上造型的，放入烤箱里烤十分中即成。“米林格”色乳白，脆酥可口，甜而不腻，营养丰富，老少皆宜。

　　10、乌孜别克族的“薄皮包子”

　　薄皮包子，选用上好的料羊肉做馅制成，是乌兹别克族人民喜爱的美味食品。薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。制作时，先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。

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