六安知名特色美食推荐

铜锣寨小河鱼

六安铜锣寨山河流众多，富含无公害河鱼。这条河鱼大约15厘米长。先把内脏取出，洗净，放在炕上晾干，然后暴晒几天。铜锣寨的名菜“青椒河鱼”，色、香、形俱佳，鲜香可口，回味悠长。

爆炒毛鱼

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“毛宇”，在六安又叫“毛宇”，来自无污染的老淠河。河西的渔民觉得把小鱼打了之后丢弃很可惜，就把它们清理干净，放在盐爆上，放在太阳下腌制，让它们成熟。闽惠路的厨师用青椒炒，很好吃。

烤烧饼

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六安没有一个人不知道六安的烤芝麻。薄、脆、香、脆是六安烤芝麻的主要特点。早上起来，花一块钱买两个烧饼，顺便买一个豆浆，是很不错的早餐，甜咸都有。六安的烧饼摊遍布六安的大街小巷。

万佛湖鱼头

食材包括万佛湖鱼头、香料、啤酒、茴香、盐、油。黄瓜，生姜(一大块，切片松散)，大蒜(一头，轻轻拍，不用切)，洋葱，花瓣(或剁椒)，辣椒，干红辣椒，辣椒粉，盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，醋，食用油，生粉，料酒，盐，蛋清。

万佛湖的鱼头具有美容的功效，富含蛋白质，适合各行各业的人食用。

八公山豆腐

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“八公山豆腐”，又名“绿豆腐”，因四季皆可制而得名。这道菜是素菜中的瑰宝，也是寿县的传统名菜。豆腐起源于淮南六安时期的八公山，是淮南市八公山区与寿县的交界处。它有2000多年的历史。寿县八公山一带，质量较好，被称为“八公山豆腐”。这种豆腐是用纯大豆制成的，加入八公山的泉水精制而成。当地农民做豆腐的技术代代相传，很多人掌握了一套好技术。做出来的豆腐细腻、洁白、鲜嫩，深受群众欢迎。

金寨县金寨红豆腐

金寨县山区的传统美食，尤其是雁子河。吃的时候可以切片蒸或者炒。它的颜色像枣，新鲜、嫩、油，风味独特。

金寨县胡店鸭蛋干

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湖店的鸭蛋干是当地特产。成品为淡绿色或黄色，第一眼闻起来有点臭，口感醇厚嫩滑，表皮柔韧。可以冷拌、炒、炒。

金寨县天堂寨泡菜

金寨天堂寨的泡菜主要由“薇菜”、“珍珠菜”、“普通菜”等30多种野菜、天堂寨的野藕野笋、红绣球辣椒等高山蔬菜、白螭岩泉等制成。它是用传统的手工方法生产的，不含任何添加剂。原汁原味，微甜微辣，口感酥脆。看起来很好吃，回味悠长。

金寨县六安酱鸭

六安酱鸭是六安当地的特产食品，其特点是色泽橙黄、油亮、香气浓郁、味咸、味鲜。鸭屁股上还有一个大大的红辣椒，就像一件色香俱佳的艺术品。

舒城县砂锅鱼头

万佛湖的鱼头，选用万佛湖的野生鳙鱼，在万佛湖水中长时间煨制而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，味道鲜美。这是一种罕见的美味。

舒城县六安凉皮

在六安风味小吃中，“凉皮”是受欢迎的品种之一，深受男女老少，尤其是年轻女孩的喜爱。一年四季都有卖，夏天吃的人更多。

舒城县桃溪瓦罐汤

桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色食品。清晨点火，一炉一罐，文火慢煮，价格低廉，味道鲜美。

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