“香香美食”是河南电视台民生频道的一个自产节目品牌，从最初的介绍推荐餐饮场所，到现在邀请名厨现场教授菜肴的制作方法，节目关注的始终是老百姓“吃”的问题。从这个节目我们可以知道很多郑州的小吃美食，接下来学习啦我为大家收集整理了由“香香美食”中推荐的一些郑州小吃。

　　2021香香美食推荐的郑州小吃

　　2021香香美食推荐郑州小吃1：油泼面

　　----所用的面粉以晋南高原优质高筋自然生长的小麦为原料，经过传统制粉工艺精制而成，保持了小麦天然粉色、筋道、麦香及营养性，如此面粉经大师傅娴熟灵巧的双手拉成的面，在沸腾翻滚的锅中捞出后，辅之以上等的山西牛肉、陈醋、辣椒等调料，大师傅随手从油锅里舀出一勺滚烫的油，猛地浇泼在辣椒及面条上，只听得“刺啦”一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻，吃时用筷子翻拌均匀。由于面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之，“哧哧哈哈”，吃得满头大汗。如此有滋有味的面，不由得吆喝师傅“再刺一碗!”

　　2021香香美食推荐郑州小吃2：山西大块牛肉、牛健、牛肚拼盘

　　---山西中条山野放健牛、传统蒸煮、不添加任何防腐剂等化学制剂，肉质纯正，原味、后香、淳厚。

　　2021香香美食推荐郑州小吃3：禹县尹家沾汁豆腐

　　---为地道许昌禹州山区豆腐，尹家世家豆腐坊所产，以当地伏牛山区优质黄豆为原料，山泉水、地锅和柴禾制作，数十年不变的豆浆点浆传统手工做法，食之软硬适中，豆香四溢。

　　2021香香美食推荐郑州小吃4：太行山袁家清汤牛肉丸

　　---闻名遐迩于晋、陕、豫三省的名吃、著名清真食品，纯手工制作，劲道、原香、鲜美。

　　2021香香美食推荐郑州小吃5：煎炒自制老家焖子

　　---民间地方传统菜，流传于粉条之乡的禹州，以纯正的手工红薯粉条为原料，辅之于红薯淀粉糅合成团后，添加特殊配料，放置笼中用大火蒸煮而成，经煎炒后，外焦内软，味美可口

　　2021香香美食推荐郑州小吃6：晋家招牌卤肉

　　--晋晋有味大厨的得意之作，值得品尝。

　　2021郑州必吃的十大美食

　　1.郑州烩面

　　不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也很遗憾!烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全，叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了!这个烩面馆做的烩面好吃不好吃，全在你仔细观察，看看羊肉锅，闻闻羊肉味，是否是单锅下面，这里边很有讲究的，明眼人一眼就能看出。

　　2.胡辣汤

　　胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省。是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流派，以麻辣见长;二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。

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　　3.烧鸡

　　道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

　　4.白吉馍

　　白吉馍皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。夹上腊汁肉，则称“腊汁肉夹膜“，味道更为鲜美。

　　5.桶子鸡

　　桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”，其更是因为形体丰满，造型独特;色泽金黄诱人食欲;肥而不腻，嫩而香脆广受好评。

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　　6.焖饼

　　焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说是家家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱。在郑州最出名的要数葛记焖饼了。

　　7.油馍头

　　郑州人吃油馍头也有很久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。

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　　8.羊肉汤

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　　河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。再配上海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和，绝对会让你赞不绝口。

　　9.水煎包

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　　河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差别是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。

　　10.炒凉粉

　　炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。

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