都说”酒逢知己千杯少”，好吃的下酒菜不仅下酒，也有利于朋友间关系融洽。今天为大家盘点一些我国最受老酒鬼欢迎的下酒菜，经典又美味，收藏这一篇就够了，看看你吃过哪些？

WWw.soJIE.cn

1.花生米－适用于任何酒类

网上流传这样一句话：“但凡有盘花生米，你也不至于醉成这样”，这说明了下酒菜的存在意义。花生米让人在口味转换间对酒的口感有更好的体会，不知不觉就能下肚更多。有说法是，如果临近酒局尾声，还可以用筷子轻松自如的夹取花生米的人，说明酒量是真的好。你喝酒的时候也这样吗?

2.香肠－白酒、红酒

香肠是我们酒桌上经常能见到的一个下酒菜，我在喝酒的时候最喜欢的就是灌肠，其肉质肥瘦适中，口感嫩而不腻，味道香而不熏，掺以辛香微辣，非常适合下酒。喝酒重在精神上的享受，美食重在味蕾上的享受，香肠配酒真的是餐桌一绝。“肠肠酒酒”也就是“长长久久”寓意美好。所以这道菜在婚宴上也同样适用。你家在婚宴上会用香肠吗？

3.凉拌猪耳朵－啤酒、白酒

凉拌猪耳朵这道菜可能吃的人较少，但它口感既韧又脆，用来下酒最好不过。一口酒配着一口猪耳朵，在嘎嘣脆的声音中渐渐领会美酒的芳香，多么的惬意啊。猪耳朵需要卤制后味道才好，在家里制作比较麻烦，可以在外面购买。外面购买的猪耳朵一般还会搭配各种调料凉拌起来，味道让人“欲罢不能”。

4.卤味拼盘－啤酒、白酒

如果说哪个荤菜当下酒菜最布衣，那无疑便是卤味了，市场上直接购买成品，无需加工便可获取这物美价廉的卤味。而且专家说适量卤味会对人的健康有所帮助，所以，现在吃卤味的人很多，并且有更多的人将它当成下酒菜，一两卤味喝一斤酒，经济又实惠。相对于卤味来说，卤味拼盘可以一次性吃到更多的美味，招待朋友的话，这道菜绝对是首选。卤味拼盘的色泽诱人、口味香浓、麻辣鲜咸，每次吃它的时候我都会不自觉地想找点酒去喝。

WWw.soJIE.cn

5.毛豆－啤酒、白酒

毛豆不管是作为下酒菜仍是小吃，都是我们特别喜欢的一种美食，滋味鲜美，一口一个，底子停不下来。一般吃大排档喝酒都会点一盘毛豆，不知道为什么？如同下酒菜系列都少不了豆制品，或许豆制品天生就适合当下酒菜吧。你也这样认为吗?

WWw.soJIE.cn

6.凉拌黄瓜－适用于任何酒类

在中国人下酒菜系里边，凉拌黄瓜受欢迎程度不亚于花生米，喝酒的人就偏心它的酸、辣、脆爽，咬一口蹦蹦响，越嚼越香。它的制作过程也很简略，一根黄瓜、辣椒油、蒜末、香油，轻松几步就能够完结。凉拌黄瓜在你的下酒菜名单里面排第几名?

WWw.soJIE.cn

7.炒黄豆－白酒

黄豆是一种优质的植物蛋白食物，它有着很高的营养价值，还有丰富的维生素、脂肪、钙、铁等营养成分，经常吃黄豆可以调理人体的肠胃功能，改善便秘等等。它的吃法也多种多样，比如用来榨成豆浆，酿成豆腐，又或者用来炖猪蹄等等，既好吃又有营养。

8.酱牛肉－白酒

最好是切成薄片儿，中间带着一条半透明的筋膜，边缘再有一层薄薄的白油，那一定是酱牛肉中最浓墨重彩的一块。吃酱牛肉不会配啤酒，最好是白洒、米洒、老黄洒，最好是下大雪，温好了酒，等朋友来。

9.花生毛豆拼盘－啤酒

俗称花毛一体，这道拼盘是最值得选择的下酒豆类，因为白酒啤酒都能就，而且和烧烤是绝配。花生米和毛豆用水煮过后，吃起来又香又有嚼劲，和朋友聚会时煮上一锅，一边吃一边聊特别合适，而且它特别耐吃，这对于下酒菜的选择来说，是很重要的一点！它制作起来也十分简单方便，新手小白也不用担心做不好啦。

还有啥你认为的神级下酒菜，欢迎在评论区留言与大家分享。

更可以收藏这篇文章，下次朋友聚餐照着文章准备下酒菜。

.CPP26 { display:none; }