江苏盐城东台有一种美食。有一种地道的美食，全国闻名。还上过江苏卫视。这种食物叫东台福安素儿饼，还有个好听的名字叫千层饼。顾名思义，这个蛋糕是一层一层的，特别有意思。这个蛋糕是什么样的？味道怎么样？让我们来看看！

70岁的老人，50岁的店

这家店在这个老平房里已经50多年了。它于1966年开业。商店里的一切都很破旧。连炉子都是用原始的土灶，烧柴火。一切都像回到了旧社会。

老板是个70岁的大叔。他睡眼惺忪地坐在记者团前，旁边是正在揉面的女婿。这位大叔年纪大了，精力大不如前，准备食材的时候经常晚上睡不好，一大早就起来了。他的手因为长期做面包都变形了，特别辛苦！

虽然大叔是那么的无精打采，但他曾经是有名的糕点师傅。他虽然精神不好，但是做蛋糕还是挺熟练的，很快，很狠，很准！他还给我们看了一张他2004年在报纸上的照片，照片显示这张照片是我叔叔精心珍藏的。

两种面做成千层饼

千层酥和普通的蛋糕不一样。它需要两种面，一种是酥油面，一种是老面。把酥油面盖在老面上，擀成薄皮，再轻轻卷起来，这样就有很多层了。然后把这卷撕成小剂量。

这样做出来的饼经过油炸后，层层叠叠，特别酥脆，每一层都很薄，可以说薄如蝉翼，咬一口渣就掉了。而且用老酵母发酵，口感更好。

这两种馅料味道不错

这款千层酥有两种口味，一种是甜的，一种是咸的，甜的里面是豆瓣酱。喜欢甜食的朋友一定会喜欢。甜而不腻，曲奇上盖了一圈区分。咸的是猪肉大葱馅的，这个是肉味的。咬下去浓浓的肉味，冲刺味蕾。这两种口味各有千秋。

一锅蛋糕用一桶油

这个千层酥要花很多油。它花费多少油？一罐蛋糕将消耗一桶油。他的油不是普通的油，是自己榨的棉籽油。特别香，榨出来的千层酥特别好看，都是金黄色的。你看着肯定会流口水。

运营多年后未涨价

从以前这种酥饼卖1.2元，到现在这么多年价格都没涨过。就是这么真实，也正是因为他的真实，他的人气和口碑才这么好。据说他家每天卖3000多个蛋糕，生意真的很好。

现在老板把手艺传给了女儿女婿，他也该休息了。最后，希望这千层糕点越做越好，长江后浪推前浪！