说到面包，大家都会认为是舶来品，是外国人的主食。其实我们国家也有中式面包，和西式面包味道一样。平时大家都叫它餐包，有的带馅，有的带直接吃面包的原味。又软又香，让人回味无穷。特别是在广东福建，很多人喜欢吃这种中式面包，它是一种普通的西式小吃，在中国也散发出了新的光彩。

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一个57岁的大叔卖古代早餐面包

在福建厦门，有一个57岁的大叔，专门做中式面包，而且他做的面包很特别，不是烤的，也不是蒸的，而是油炸的。大叔19岁出来打工挣钱。起初，他学会了做猪腰饼。后来他自己做了零食，做了这个油炸面包。它被模仿了几十年，却从未被超越。一直受到大家的喜爱。最多的时候一天能卖5000多，生意让人羡慕。

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他们家早上7点开门，舅舅4点半就要起床开始揉面团。一桶面粉有两种规格，灵活性足够好。需要45个鸡蛋才能足够光滑。揉面是一项艰苦的工作。以前都是手工操作。现在有了机器，可以解放双手，揉出来的面更干净卫生。除了做面包皮，还要腌制鸡肉、炸鸡、咸蛋、海豹肉等等。他和他的妻子和儿子很难完成它。

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二、环境简单但不愁生意

他们的店很小，没有吃饭的地方。连煎包都只能在门口经营，但是生意特别好。假期来晚了，就吃不下了。刚炸好的面包远远的就闻到香味，让人忍不住流口水。平均一桶面粉可以做120个油炸面包，一天卖2000多块，最多一天卖5000块。这是因为有人提前预定了，一家三口根本做不到。

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虽然辛苦，但是收获不少，老板卖了这么多年的煎包，赚了不少钱，不仅有房有车，现在这个门面也是他们的家，旁边还有一家很大的海鲜店，也是他们的家，是名副其实的包车。但是，虽然生意红火，但是老板不收徒弟，觉得不能保证质量。他只想好好经营自己的小店，保持初心。这种精神非常可贵。做了38年的油炸面包，有人出高价有人天天要，老板坚持不收徒弟。

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第三，品种少，口感好

他们的面包馅不多，很简单，但是很受大家欢迎。这是古老的油炸面包。其实厦门有很多这样的面包，但是这种更受欢迎，主要是因为它比巴掌大。5块钱有一个，半个火腿肠，半个卤蛋。红烧鸡蛋很好吃，拿到手还是温的，吃起来很香。

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这是闽南人从小吃到大炸面。火腿肠里除了红烧鸡蛋，还有红豆和鸡排，满满的童年味道！