目前熟食的气味很浓，没有味道，味道油腻，新鲜度不够，这是我对熟食知识问得最多的问题。那么今天就有一篇文章专门针对这些问题，如何才能完美解决这些问题呢？

首先，去腥，仅仅用料酒、大料、花椒、辣椒之类的去腥是不够的。卤汁的鱼腥味仅限于热的时候。一旦冷却，卤汁的气味会慢慢缩进卤汁里而不被释放出来，那么鱼腥味自然就出来了。那么在这个时候，你必须用焦香去黄兴。焦香曲黄兴是三代乙基麦芽酚的升级版，不仅能有效去除肉类的腥味，还能改善肉质和少许香气。一斤卤汤，大概0.5到1克就够了。

第二个高端产品叫解腻增仙膏，底部很好吃，味道很好。关键是它的香味，很油腻，闻起来很清爽。所以每斤两克卤汤，能有效解决油腻问题，品质鲜美。

第三个产品叫透骨魔籽粉。透骨魔籽粉代表什么？就是说这种香味可以直接放入骨头里，由内而外散发香味，可以有效解决熟食气味难闻，没有食欲的问题。

第四种白色粉状产品，叫鲜鲜鲜，鲜度是味精的10倍，一斤卤汤2克，能有效增加熟食的鲜味。第一口入口的味道不是香，而是鲜。猪头肉本身就油腻。新鲜吃的话，可以解决油腻的问题，还可以解决回味不足，鲜香不足的问题。用这四种产品制作的熟食，第一，没有腥味；二是它的鲜香足；第三，吃起来不油腻。这种组合你做出来的熟食绝对比只有调料包的熟食店更稳定，更多样化。