很多外卖商家每个月固定订单在两三千左右，很难有突破；也有很多店铺的月收入刚好够自己平时的开销。

想转行，很可惜。这是一个最终建成的商店。就像鸡肋，吃起来无味，扔掉可惜。

出现这些问题的主要原因是:

1。客流趋于饱和，难以增长。

上一篇文章提到，做菜要以“脚下3公里”为重点。3公里以内，线上外卖平台和线下路人总是那么多，增长很慢。外卖商家纷纷倒下，又开始了一波。

2。线上平台流量越来越贵。

一位资深外卖朋友说:“刚开始有平台补贴，有大量客户。现在除了给平台20%-25%的提成外，还要花15000元左右的营销费用，如果店铺经营不顺利的话会下降30%左右。”

3。不知道怎么管理老客户。

做外卖很难跑一个老客户。不能直接接触客户，不了解客户。你只能通过菜品和价格来打动顾客。但在餐饮方面，老顾客为店铺贡献了总利润的80%以上。

所以在单量和新客户增长困难的情况下，要想有所突破，必须另辟蹊径，两条腿走路。不仅仅局限于外卖平台，还要注重私域流量的管理，加大老客户的复购。

什么是私有域流量？

比如外卖平台是一条河，顾客是鱼，任何人都可以把河里的鱼抓起来，而把自己池塘里的鱼抓起来形成一个没有任何时间和频率就可以直接抓到的鱼群就叫私域流，池塘就是私域流池。

对于餐饮行业，大部分私域流量池使用微信。今天主要从微信朋友圈和社区两个方面来讲解如何做好微信营销，做好老客户管理。

1。如何将客户转化为微信？

微信导入客户的方式主要有三种:小卡片、菜单栏二维码、短信。

领取小卡片的方式是在外卖包裹里放一张小卡片，写下联系方式和微信二维码，通过有利截图添加微信领取红包。

利用好菜单栏，把微信二维码设置成货架产品。

短信的形式是在已知客户信息的情况下，推送短信引导客户添加微信。

二、如何做一个“社群+朋友圈”？

有很多人在讨论如何做好社区和朋友圈，方法也很多，比如如何设置人的设计，昵称，头像等等。今天不讨论了，主要说一下老板们一直关注却没有解决的问题——客户总是屏蔽我。

很多老板的朋友圈和社区，80%都会被客户屏蔽甚至拉黑。为什么？

因为大部分的广告营销内容，很容易引起人们典型的厌倦感，从而产生的心理抵触。

心理抗拒是指当一个人感到自己的控制力和选择权被不合理地剥夺时，内心的抗拒和反抗。

比如我们用视频软件看电视剧，但是前60秒广告都要看。视频软件屏蔽广告是需要付费的，但是微信屏蔽广告的成本是零，所以被屏蔽的概率也很大。

做微信营销的目的是盈利，广告是无法避免的。如何降低被屏蔽的概率？

办法就是降低客户对微信广告的抵触情绪。这里有两个。

1。减少实现客户目标的障碍

客户刷朋友圈是为了了解别人的动态。当他们突然刷一个广告的时候，他们会很容易感到厌烦，因为这阻碍了他们在当前场景下想做的事情。

比如很多人被APP和拼多多毒害过，APP是一个声音很大、时间很长的消息提醒；品多多更疯狂。只要你关注了拼多多的小程序或者微信官方账号，那么你的微信也沦陷了。

每当你在手机上玩王者荣耀或者微信聊天的时候，经常会收到这两个app的消息提醒。只有两种方法可以卸载和关闭消息提醒。

老板应该怎么做？很多老板会说，广告要做的漫不经心，要体现自己的价值。

其实不是的。这是一个很大的误解。最好的办法是让你的广告更像是客户在当前场景下想要完成的任务，从而减少障碍。

比如下图中的两个朋友，哪个更容易接受？

当然是第二个。第一个不值钱吗？如果只看图片，新鲜的食材给人想吃的感觉，但加上“电话连线”，就会让人产生抵触情绪。

第二个很像朋友的动态。如果配上自己店里的菜，就不会显得突兀，完全融入现在顾客刷朋友圈的场景。

2。提前告知有广告

现在人们之所以对微信业务感到厌倦，是因为他们永远无法确定他的下一条新闻或者消息是不是广告。正是这种不确定性让一个人产生了“失控”的感觉。

当一个人面对更确定的事情时，他更不容易感到“失控”，也更不容易反抗。

比如上面说的视频软件的广告，前60秒的广告和中间突然的15秒的广告，你更接受哪一个？

两者相比，对于大多数人来说，广告的前60秒似乎更容易被接受。

在疫情的影响下，越来越多的餐饮人成为了他们最痛恨的微信生意。如果推出一道新菜，我们特别想发个广告宣传一下。我们做什么呢

直接告诉人家要打广告，更容易接受。比如下面两个例子可以作为参考。一个直接说明一个广告，一个提前说明下面是广告，给客户心理准备。

朋友圈也是如此，直白。“不好意思，疫情让我很长时间没有顾客，只好打个广告，店里的新品限时推出，免费品尝。”没关系。

所有的营销行为都可以遵循这个原则，减少客户心理阻力。还有很多具体的操作方法。上面我只是举个例子，大家要举一反三。

三。“线上+线下”活动转化

1。活动转换

不定期在群里发布活动，可以是抽奖，也可以是朋友圈。比如下图“咸鱼店”在群里发了三个红包，运气最好的那个减了一斤烤鱼。红包金额不大，多为1分或2分。

在群里做活动的好处是提醒屏蔽群消息的客户，及时关注活动，因为红包消息在被屏蔽的情况下仍然可以提醒好友。既能增加顾客的活跃度，又能推广店内产品。

2。引导顾客购物消费

微信营销是尽可能的引导顾客进店，因为外卖平台的高佣金也是一项成本。店内消费有两大优势:可以缩短顾客与餐厅的距离，增强店内附加消费。

比如麦当劳小程序送的优惠券，都是在实体店兑换的。这样，一方面可以增加品牌效应，另一方面，进店消费的顾客除了用优惠券兑换相应商品外，还会点其他商品。

我们在群里发布活动或者赠送优惠券的时候，要说明我们会在店里使用，并告知顾客活动时间，这样会给顾客一种紧迫感。

四。最终总结

本文谈微信营销的两个重点方向:朋友圈和社群。外卖商家想要更好的发展，必须不断开拓新的途径。现在不是赚钱太难，而是能赚钱的人多了。我们需要更好地开展业务，

关注安安，一起学习更多餐饮干货！

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