一、创业项目:微信店铺麦金镇,主营潮州肉丸
二、创业者:90后姐弟,麦嘉和麦帆
三、创业三问:
1、创业初衷是什么?
答:从六十年代开始,我爷爷麦金镇摆了个卖肉丸的小摊,到了八十年代,我爸爸开了第一家店,到现在叔伯都开分店,我们也在广州经营了分店。我们姐弟觉得,要让人知道这一颗肉丸背后的故事,也想让在外的潮州人,包括所有憧憬潮汕手锤肉丸的食客,只要手机在手,在哪里都能品尝到正宗美味。所以我们决定将镇记的品牌搬到线上,并用爷爷麦金镇的名字命名,将这种品牌的文化传承下去。
2、商业模式是什么
答:自产自销,自己搭建平台,赚加工费、品牌溢价,定位中高端。
3、遇到的困难或瓶颈有哪些?
答:使用微信第三方服务商的客服功能时,经常出现遗漏,客户的意见无法及时反馈,后来麦金镇放弃了原有的机器人客服,改用人工客服。用户可以直接对话框进行咨询,店铺后台的客服人员收到后即时回复,PC端和手机端同时保持在线。
四、创业故事
麦嘉,潮州女孩,90后,做过重金属乐队主唱、爵士歌手,也曾做过杂志专栏作者,出版过诗集,混过电台和广告圈,同时也是潮州牛肉丸世家的第三代传人。如今,她和弟弟麦帆一起创业,试图把家族的肉丸生意通过做到了微信平台。
将50年老店搬到线上
麦金镇的前身是一个潮州当地的美食餐饮店面,名叫潮州镇记。姐姐麦嘉介绍:从六十年代开始,我爷爷麦金镇摆了个卖肉丸的小摊,到了八十年代,我爸爸开了第一家店,到现在叔伯都开分店,现在,我们也在广州经营。我们姐弟觉得,要让人知道这一颗肉丸背后的故事,也想让在外的潮州人,包括所有憧憬潮汕手锤肉丸的食客,从今往后,只要手机在手,在哪里都能品尝到正宗美味。所以我们姐弟决定将镇记的品牌搬到线上,并用爷爷麦金镇的名字命名,因为我们想将这种品牌的文化传承下去。
麦金镇微信公众号菜单里的品牌故事
麦金镇和一般的移动电商不一样,在麦嘉看来:我们本身线下已经有五十年的本地品牌沉淀,所以有一批只差召唤,已有情怀的老粉丝。他们的画像就是一颗圆圆的肉丸,除了有肉味,更有人情味。
做肉丸品牌 拒走屌丝路线
为了将传统的肉丸卖出新意,麦嘉调研了市场同行的产品,她发现,市场上同样标榜着潮汕手捶肉丸的产品,价格却各异,于是,她决定将麦金镇的品牌定位在中高端市场。并且在品牌随后的产品拍摄、文案、设计上,麦嘉坚决避免走约定俗成的同行风,做一个有逼格的品牌。
在配送上,麦金镇接入的是顺丰的生鲜配送服务,姐弟俩为此特制了泡沫箱保温,纸箱防损,里面配置食品冰袋,省外的订单全部走空运。麦嘉介绍:每天肉丸是现做的,我们有两档冷库温度,一档是零下4左右,一档是零下18以上。省内的我们会选择前者,按照配送时间,回温到手,那样收到的口感比较好,省外则选择后者。
麦嘉告诉亿邦动力网,微信上卖货靠的是社交圈巨大的传播力,说到底就是一种粉丝经济。所以,麦金镇每个月会做一个大概一周的活动增粉,剩下三周去维护老客户和留住新客户。在七夕前后,麦金镇的微信活动,将刮刮卡玩出了新花样。普通微信后台的刮刮卡只有刮一次的机会,而他们通过引入第三方平台技术让一张刮刮卡需要4个好友一起刮,这种无形中的分享,让粉丝增长的速度翻倍。
同时,用户还会发现,麦金镇的微信公众号里面有一个潮味社区,麦嘉向亿邦动力网介绍到:这里将做成一个喜欢潮汕美食的食客的聚集地,让四面八方对食材有追求的有故事的朋友在这里认识。我们希望把文化理念做起来,不是干巴巴吼着卖一颗肉丸。肉丸只是潮州美食的一面。潮州最近获评中国最美食城市,是有他的底蕴的。以后成熟的话,我们姐弟会慢慢把潮汕美食都带出来。
平台多槽点 客服靠人工
麦金镇入驻的是口袋通的微信建店系统,麦嘉说,这种可以实现嫁接的模式在业内被普遍认可,但在功能上的不足给店铺的运营带来了困难。
一个是邮费设置问题,微信商城只能统一定价,相比之下,淘宝是可以设置目的地不同邮费不同,甚至续重也自动生成,这样的设置显然更加人性化。
此外,麦嘉表示,口袋通的客服功能存在bug,用他们的App或者pc处理客服问题,经常会出现遗漏,客户的意见无法及时反馈,同时回复功能也不够方便。
因此,麦金镇在客服方面做出了改进,放弃了平台原有的机器人客服,改用人工客服。用户可以直接对话框进行咨询,店铺后台的客服人员收到后即时回复,PC端和手机端同时保持在线。同时,微店的菜单里增加了维权和留言信箱,多主动开一些入口,让客户更容易找到我们,觉得我们真实可靠,服务和产品一样重要。
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