端午节是粽子香的时候，所以你知道有哪些馅料吗？市面上有各种各样的粽子，全国各地也有不同的粽子，但主要馅料基本相同。粽子的具体馅料有哪些？下面小系列介绍一下。

粽子的馅料有哪些？

宗叶是包裹粽子外表所需的原料，是天然的主角。根据时代、地理位置和当地习俗，纵叶有很多种，其中最常用的是荷叶、假黄梨叶和竹叶。荷叶芳香，可降血压、止泻；假黄梨叶有去外生凉的作用；另一方面，竹叶可以清热解暑。

根据各地不同的饮食习惯，粽子的口味千差万别。北方粽子主要是蜜枣、豆沙、花生甜馅，南方粽子主要是咸肉粽子，成分也不一样，有咸蛋黄、虾仁、香菇，但主体是固定的，要么是糯米，要么是姜米。

饺子的辅料很多：红豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果；肉类包括火腿、鲜肉等。反正你能想到的都可以加进去。以下是制作粽子的一些材料：

1.糯米：糯米的营养价值与大米基本相同，大米富含淀粉和维生素b，只是糯米比较粘稠，难以消化。但少量糯米能滋养内脏，暖胃，适合底寒者食用。多吃糯米会妨碍消化和血气。

2.花生：含有蛋白质、维生素B、维生素E，但含油量高，多吃容易发胖。

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3.绿豆和红豆：绿豆和红豆含有高蛋白、淀粉、矿物质铁、磷、锌、镁、钙、钾，但不含脂肪。绿豆清热解毒，凉血。吃多了太冷了。红豆有助于脾胃和消化。

4.咸蛋黄：营养价值高，富含蛋白质和维生素B2；它的胆固醇含量相当高，估计含有约280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄可以降火，但它是腌制食品。盐分含量过高，会影响心脏功能，不宜多吃。

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全国各地的大型饺子

中国土地资源丰富。只是一个纪念屈原的粽子，因地域文化不同而发展出不同的品类。除了粽子的形状和制作粽子的方法，就连粽子的馅料也不一样。

1.广东粽子。除了鲜肉汤圆和豆沙汤圆，还有咸蛋黄做成的蛋黄汤圆和以鸡丁、鸭丁、叉烧、蛋黄、香菇、绿豆泥为馅的什锦汤圆。

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2.闽南粽子。厦门和泉州的烤肉饺子在国内外都很有名。烤肉饺子的粽子一定是上乘的。猪肉猪肉要先焖香烂。加入香菇、虾皮、莲子、红烧肉汤、白糖。吃的时候蘸蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等各种调料。甜嫩滑滑，油而不腻。

3.宁波粽子。浙江宁波大部分粽子都是四边形的，包括红豆饺子和红枣饺子。

4.嘉兴粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形、鲜肉、豆沙、八珍等品种。米饭应该是最好的白糯米，肉要从猪的后腿中挑选。粽子煮熟后，脂肪油渗透到米饭里，好吃又肥但不油腻。

5.苏州粽子。苏州粽子是细长的四合院，包括鲜肉、枣泥、红豆泥、猪油等品种，其特点是用料考究，制作精细。

6.四川粽子。四川人爱吃辣粽子，所以有甜辣粽子。四川麻辣粽子因制作精美，工艺复杂，口味独特。

7.海南粽子。与北方粽子不同，它用香蕉叶包裹，重约半公斤。有咸蛋黄，叉烧，腊肉，糯米焖鸡翅。

8.北京粽子。北方粽子的代表品种

此外，粽子也有自己的特色，如贵州的“酸菜团子”、Xi的“蜂蜜凉拌团子”、苏北的“咸蛋团子”、上海的“咸团子”、云南的“火腿团子”。

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