简介

定兴县的煎饼，又名饼、玉米粉煎饼，以“圆如月亮，薄如纸”，干、甜、香著称，是定兴至今在其他地方没有发现的独特产品之一。

它的主要原料是玉米粉，与面团混合后卷薄，在下一个锅里烘烤。烤出来的蛋糕又脆又硬。吃的时候一般会掰下两块形状大小差不多的扣在一起，中间抹点酱，放点蔬菜或者熟食。

做法

制作过程类似于烘焙蛋糕。先将玉米粉(或白面)混合，用擀面杖擀得尽可能薄(厚度在1-2张信用卡之间)。然后把它放进锅或蛋糕盘中。可以同时烤几个甚至十几个蛋糕。与烤蛋糕不同，你只能烤蛋糕的一面。如果你同时烤一个以上的蛋糕，你应该不断地把底部的蛋糕放到顶部。