不知道大家喜不喜欢吃鱼，如果喜欢，那么你一定知道咱们武汉有名的武昌鱼，武昌鱼有多有名呢，看完这些你就知道了。武昌鱼因为鲜美清甜、细糯嫩滑的口感，早在汉末以前就非常有名了。但真正的留名青史要追溯1700年前到三国时期，东吴左丞相陆凯因反对末帝迁都武昌，引用了一句“宁饮建业水，不食武昌鱼”，从此武昌鱼便成为了历朝历代文人墨客争相吟诗作赋的对象，名震天下。今天我就给大家介绍一下武昌鱼的做法。

一、准备食材

武昌鱼、姜、葱、辣椒、盐、食用油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香油

二、制作步骤

1、准备食材。

2、将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。

3、开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。

4、锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。

5、趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。

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6、鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。

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7、趁热将碗汁倒在鱼身上，将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上，锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火，最后把油浇在鱼身上。

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