山药在我们的生活中很常见。大家都知道山药有很高的药用价值，所以被很多人喜欢。然而，大多数人在处理山药时会全身发痒。今天我给大家介绍一下对付山药的正确方法，以后你就不用怕山药了。让我们一起看看。

一、山药怎么处理

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1、方法一

(1)将山药去皮，放入醋水比为120的醋水中；

(2)煮沸4-5分钟后；

(3)捡起来，用冷水浸泡；

(4)粘液可以清除。

2、方法二

(1)首先用清水清洗山药；

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(2)用开水锅煮四五分钟；

(3)冷却后去皮；

(4)山药也可以洗；

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(5)放入蒸锅蒸四五分钟，冷却后去皮。

二、处理山药粘液引起的过敏

1.用大量的水冲洗，然后把醋抹在手上，不要让醋掉到指甲下面。过一段时间，这种瘙痒会逐渐消失，这是由于酸碱的中和作用。

2.也可以放在火上烤，反复转动手掌，让双手受热，让渗入手里的皂素分解。但是注意安全，不要烧伤皮肤。

3.先用肥皂洗手，然后在手上擦点白酒，让其蒸发，蒸发后再用肥皂洗手，很容易止痒。

4、花露水或风油精加水稀释后反复冲洗也能缓解。

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5.另外，如果皮肤很痒，不要到处抓痒。这样会引起其他地方发痒，划伤手的皮肤，处理起来会比较麻烦。当瘙痒难以忍受时，可以尝试将双手放入米饭中反复搓揉，可以在一定程度上缓解瘙痒。

三、山药的营养价值

1.六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等。都是山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛。

2.延缓衰老现代科学证明，山药能显著降低加速生物体衰老的酶的活性。含山药的八味地黄丸主要用于治疗产后出汗。保元清江汤、保元汉江汤治疗吐血、鼻出血；唐和高能治淋证。山药还能治肺结核、伤寒、妇科病，有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖能拮抗环磷酰胺诱导的细胞免疫抑制，并能部分或完全恢复被抑制的细胞免疫功能。山药还能增强白细胞的吞噬作用。

4.山药中的尿囊素可治疗皮肤病，具有麻醉和镇痛作用，可促进上皮生长，消炎抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和各种角质化皮肤病。

以上介绍关于如何处理山药以及山药的营养价值，山药的处理还是比较麻烦的，在处理山药的过程中尽量使用一次性手套，避免皮肤和山药直接接触。一旦出现过敏反应，要及时处理。如果症状持续未缓解，就要及时服药、就医，以免病情加重。