湘菜作为中国八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜，很多人去湖南餐馆都必点的一道经典湖南特色菜，那么除了剁椒鱼头外，你知道湘菜中还有哪些菜最有名呢？下面小编带大家看一看湘菜十大名菜：剁椒鱼头当仁不让夺得第一，一起来了解下吧。

湘菜十大名菜排名

1、剁椒鱼头

　　剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，[bai]在全国也非常有名，这道菜通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，深受全国各地人们的喜爱。

2、腊味合蒸

　　腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。这道菜是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁，是用来送饭的首选。

3、麻辣子鸡

　　麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一，是湘菜中的经典，以长沙百年老店玉楼东最负盛名。这道菜始于清朝同治年间，历史十分悠久，是以鸡肉为主料，辣椒为辅料，经过油炸、炼炒等步骤制作而成，吃起来外焦里嫩。