一般来说，河鳗和鳗鱼统称鳗鱼，鳗鱼饭对日本人来说很好吃。河鳗是我们常说的淡水鳗，生活在淡水和海水的交界水域；鳗鱼又叫灰鳗，主要产地是东海。外观上，河鳗比较温和，而鳗鱼牙齿锋利，看起来很凶。

鳗鱼和鳗鱼哪个更贵

从营养价值来说，河鳗和海鳗的营养价值是相等的，但差别不大。但是，鳗鱼和鳗鱼的价格差别很大。一般市面上常见的河鳗在20-30斤左右，质量比较好的河鳗也会卖到40-50斤。如果是野生河鳗，价格可以翻倍，可以卖到100多斤。

然而，鳗鱼的价格并不令人满意。大部分鲜鳝鱼20元一公斤左右，用鳝鱼做的鱼干30元左右。如果是深海鳗鱼，价格可能会便宜一些。当然，这些价格只针对东部沿海城市，中西部地区受交通条件和地理条件的影响，即使是干鳗鱼也会以鳗鱼的价格出售。

为什么河鳗的价格比海鳗高

其实河鳗的营养价值和鳗鱼差不多，脂肪和胆固醇含量偏高。相对来说，价格高的河鳗没有鳗鱼健康。但是，品酒讲究的是口感和品质。因为鳗鱼是肉食性鱼类，生活在深海，经常在海浪浑浊的时候等待捕食的机会，所以它们的肉里有很多刺，味道不够新鲜。

但鳗鱼鲜嫩，炸蒸都很好吃。所以从烹饪和品尝的诸多方面来说，河鳗是餐饮市场所青睐的，而鳗鱼不仅捕鱼复杂，而且运输条件严格，所以在市场上并不受欢迎。在我们常见的日本料理中，养殖河鳗是主要原料。

鳝鱼饭的习俗是在某个节日吃鳝鱼。日本人在夏土第一个丑日吃鳗鱼，就像我们五月五号端午节要吃粽子一样。鳗鱼营养丰富，日本人认为在炎炎夏日吃鳗鱼可以帮助人们恢复精力，调节食欲。

从中医角度来说，鳗鱼(指河鳗)味甘平，适合慢性病患者、体弱者，以及因贫血、气虚而需要滋补的男女老少。鳗鱼非常适合老人、妇女和儿童，因为它具有补虚扶正的作用。但是，对鳗鱼或水产品过敏的人不应该吃。