风干鱼怎么做好吃 风干鱼有哪些好吃的做法

风干鱼大家都应该知道，就是风干后可以保存很久的鱼，这种鱼的口感一般都没有新鲜鱼的口感好，弄的不好还会有很大的腥味，有些人喜欢吃，有些人不喜欢吃。风干鱼的做法有很多，今天我给大家介绍一下风干鱼的做法。

一、蒸风干鱼

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

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2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

二、油焖风干鱼

风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

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1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

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2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

三、五花肉风干鱼

风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

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