不知道大家有没有吃过鱼面,它作为湖北的一个著名小吃,还是非常有名的,鱼面可以干吃也可以做菜吃,我的室友有一次就在家里带过干鱼面来,你知道鱼面是怎么做的吗?鱼面怎么做好吃?今天我就来给大家介绍一下。
一、鱼面怎么做鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品,把鱼去刺去皮,剁成肉泥,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼,然后卷成卷。放蒸笼猛火蒸 20~30分钟,出茏后摊开,待冷却后用刀横切成薄饼,然后晒干就可以了。
wWW.sOjIe.cN二、湖北特色炒鱼面的做法湖北特色炒鱼面的用料:
姜:2片、葱:1根、蒜:2头、小米椒:2根、剁椒:2勺、榨菜丝:小半包、香菜:1小把、鱼面:3把
湖北特色炒鱼面的做法步骤:
wWW.sOjIe.cN步骤1、烧开水,将鱼面浸泡软,大概10分钟,然后滤水
步骤2、期间准备调料
步骤3、冷锅热油,放入姜蒜小米椒爆香
步骤4、翻炒后放料酒拌匀然后美味鲜酱油,继续翻炒,再放剁椒酱,炒匀后放点水
步骤5、快出锅时放榨菜,然后香菜,香葱点缀
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