黄米的营养价值比黄米好。黄米营养丰富，其中蛋白质9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/100克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，矿物质和维生素丰富。而且黄米富含维生素B1和B2。下面是大黄米和小黄米的区别。

首先，来源不同

小黄米，北方的谷米，是通过深加工生产的。黄米味甘咸，具有滋阴养血、健胃除湿、补肾安神的功效。它经常被用作产后妇女的滋补食品。

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大黄米(也叫“软黄米”)，区别于小米，是将小米削皮制成的。

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第二，起源不同

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黄米起源于中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。在河北、河南、山东、山西等省，黄米是人们的主要食物。

大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯和中国，栽培于华北和西北地区。

第三，性质和味道不同

黄米又甜又咸。入脾、胃、肾。

大黄米的性质是甜而平的。先从阳明太阴经说起。

第四，功效不同

黄米具有和中、补肾、清热解毒的功效。

大黄米益气补中。治腹泻、烦渴、呕吐、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。

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