鸭肉是餐桌上的上乘菜肴，也是人们进补的优良食品。早在六朝时期，鸭子已经是饭桌上常见的菜肴。目前以鸭子为食材做出的菜品已经琳琅满目，今天小编跟大家说的中国八大名鸭，北京烤鸭稳坐冠军宝座，一起来看看吧！

中国八大名鸭

1、北京烤鸭

　　说到鸭子做的美食，[bai]很多人第一个想到的一定是北京烤鸭吧！作为北京的一张名片，北京烤鸭历史十分悠久，约起源于南北朝时期，是以优质肉食鸭为原料，使用果木炭火烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，不仅在全国都很有名，在世界上也有着很高的声誉。

2、南京盐水鸭

　　盐水鸭是南京的著名特产，是金陵菜的代表之一。因为桂花盛开季节制作的盐水鸭味道最佳，所以又称为“桂花鸭”。南京自古以来就有“鸭都”之称，南京盐水鸭的制作历史也有2500多年了，吃起来鲜嫩可口，肥而不腻，深受人们喜爱。

3、上海八宝鸭

　　八宝鸭是上海地区的传统名菜，以上海城隍庙上海饭店烹制的味道最佳，被很多美食家誉为“席上一绝”。上海八宝鸭是将带骨鸭开背，再填入火腿、鸡丁、青豆、冬笋、糯米等配料，再放在碗中封以玻璃纸蒸熟即可，成菜外形美观，香气浓郁，味道也十分独特。

4、南安板鸭

　　南安板鸭是江西省赣州市的特产，是中国传统四大板鸭之一，也是国家地理标志产品。其制作十分悠久，距今已有500多年了，南安板鸭不仅外形美观，而且肉嫩骨脆，味道鲜香可口，可以用来清蒸、爆炒。