任何一种食物都有保质期和安全食用期。过了保质期，说明可能变质了。如果你再吃它，它会危及人们的健康。你知道世界上唯一不会变质的食物是什么吗？今天我给大家介绍一下，世界上唯一不会变质的食物，就是我们最常见的蜂蜜。实验表明，蜂蜜具有很强的抗菌能力。据说，1913年，美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜。经鉴定，这坛蜂蜜已经维持了3300多年，但一点也没有变质，至今还能吃。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会变质的食品。让我们和我一起深入了解。

世界上唯一不会变质的食物

一般来说，含水量极低的成熟蜂蜜可以在常温下密封避光保存2-3年。如果是人工浓缩的高水分或储存条件不好的蜂蜜，肯定会变质。蜂蜜吸湿性强。蜂蜜如果不密封保存，吸收空气中的水分，浓度缓慢下降稀释，酵母会慢慢发挥作用，分解蜂蜜中的糖分，产生二氧化碳、酒精和更多的水。这样下去蜂蜜自然会发酵变酸。有时候打开蜜罐可能会闻到酸气甚至酒味，就是蜂蜜分解变质了。所以蜂蜜瓶盖一定要拧紧。

虽然蜂蜜是我们生活中非常常见的食物，但它有长生不老的能力。据说是世界上唯一不会变质的食物。一位美国考古学家曾在古埃及金字塔墓中发现一罐蜂蜜。当时打开罐子后，他惊讶地发现，那罐蜂蜜完好无损，甚至可以随意食用。这瓶蜂蜜已经尘封了3300多年，跨越了30多个世纪。

蜂蜜为什么不会变质呢

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事实上，蜂蜜具有很强的抗菌能力，不仅含有大量的抗菌元素，而且具有很好的杀菌作用。这一切都是因为蜂蜜的浓度和渗透压极高。要知道成熟的蜂蜜中基本上都含有大量的饱和果糖和葡萄糖，会使细菌中的细胞液渗回蜂蜜中，细菌就会脱水死亡。这也是蜂蜜不易被细菌侵蚀的主要原因之一，最后可以保证蜂蜜不会变质。

然而，不是所有的蜂蜜都不会变质。如果蜂蜜不变质，需要满足几个条件。第一，蜂蜜要密封好，因为蜂蜜吸水性强，一旦空气漏进去，很可能会积聚少量的水分，从而更容易滋生细菌。第二，人工浓缩蜂蜜不容易保存，因为它的含水量往往高于天然蜂蜜。

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如果蜂蜜变质，会散发出非常强烈的酸味和酒味，因为水分会导致酵母繁殖，所以蜂蜜中的糖分会逐渐分解，产生大量的水、二氧化碳、酒精等。最后采集的蜂蜜会越来越酸，所以虽然蜂蜜是世界上唯一不变质的食物，但保存时要注意方法。

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