烧烤其实是我们最原始的烹饪方式。我的朋友大多爱吃，不分男女老少，都能吃几串。现在有一句很有意思的话，不是一次烧烤就能解决的！可见大家都很爱吃烧烤。夏天，坐在路边，吃烧烤，喝啤酒，聊天都很快。和朋友家人出去烧烤需要准备什么？今天我给大家总结一个全面的烧烤食谱。

一、烧烤食谱：

1.羊肉:羊肉是烧烤之星。最适合烧烤的是将羊腿切成小块插在烘烤的钎料上。又肥又瘦又香，但先别抹油！羊肉烧烤会自己出油！

2.猪肉:你必须在吃之前把它彻底煮熟。你要选择排骨腰臀嫩，有点肥肉的五花肉，这样烤肉才不会太干。

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3.牛肉:你可以选择新鲜坚韧的排骨；牛肉肩肉是烧烤最好的嫩肉，牛肉不宜烤至熟透，会破坏肉的新鲜度。

4.鸡肉:任何地方都是烧烤的好地方。烧烤前用柠檬泡一下，撒点淀粉，肉会更嫩。还有半加工的鸡翅，鸡柳，鸡胗等等，也是烤肉架上的明星。

5.水产：

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（1）海鲜是另一个主要的烧烤力量，但操作比肉类更困难，关键在于选择新鲜的海鲜和调味料。

（2）,的鱼和海鲜，如活鱼、虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、乌贼幼体等。鱿鱼是我的最爱，推荐炸鸡！

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6.蔬果：土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜(包着生菜的肉)和青椒都是户外烧烤的热门烧烤蔬菜。香蕉、苹果、核桃等水果坚果也适合户外烧烤，尤其是香蕉，已经成为户外烧烤的招牌菜。金针菇、平菇等真菌成分也可以在室外烧烤，味道更新鲜。

7.调料：辣椒粉、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调味料、大蒜、生姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油和各种烧烤酱。

8.主食：馒头片、面包片、烧饼、比萨饼等等。

9.零食：梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等。

10.饮料:喝可乐(油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。

二、食材的处理

在1..烧烤之前，最好用调料腌制肉或鱼

2.肉要提前加工。最好不要选择冷冻肉，肉也不要切得太大或太碎。用盐、味精、姜汁、葱汁等调料腌制，用竹签穿好备用。

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在3.,烤牛肉之前，用一些生盐和新鲜的黑胡椒腌制一段时间，这样会使肉的味道从里到外更加丰富，但是腌制时间不应该太长。

4.的活鱼应该去鳞，去内脏，洗净，用盐和酒腌制。

5.新鲜的鱿鱼、墨鱼如果直接火烤，可以用竹签或牙签固定。如果想省事，也可以去超市买加工好的虾串、贝串等类似肉串的半成品。

6.大多数意大利面烧烤不需要任何调料。

7.豆腐块和腐竹不一样，需要烧烤酱才能品尝。选豆腐块直接去放心豆腐店买现成的豆腐块。

8.烧烤时调和油是必不可少的，可以使食物更容易烹饪，保证食物的新鲜度。调和油最好装在密封性能好的玻璃瓶装，可以倒入杯中，用小刷子刷在食物上。

三、烧烤酱

1、胡萝卜酱:在胡萝卜泥中加入少许酱油、鸡汤、盐、柠檬汁和味精，使稠度适中。

2、豆酱:用酒、糖、柠檬汁和姜末煮豆酱。

3、番茄酱:番茄酱配辣椒油、酱油、盐和鸡汤。

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4、甜面酱:甜面酱配辣椒油、酱油、糖和柠檬汁。

通过我以上的总结，大家应该都知道以后自助烧烤需要带的用品和菜品。原来吃了一顿自制的烧烤，准备的东西还挺多的。我仍然建议我的朋友总结一份必要的备忘录，以防万一。关于烧烤食谱，现在大家心里都有底了。欢迎您进行更多更正。

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