陕西苹果产于陕北和关中北部，主要在洛川、白水和旬邑县。陕北和关中北部是苹果的适宜地，出产的苹果品质特别好。陕西苹果三大产区是洛川、白水、旬邑。

陕西苹果的特点

1.色泽鲜艳

颜色是苹果外观和产品商业化的重要指标之一。陕西苹果的颜色特点体现在着色早、易着色、色泽鲜艳、着色面积大。在自然栽培条件下，陕西主栽苹果红富士着色指数在80%以上，秦冠着色指数在85%以上，嘎拉着色指数在70%以上。在市场上，消费者一般可以通过看颜色来识别陕西苹果。

2.厚蜡层

蜡质层是苹果保健性能和贮运性能的重要组成部分。陕西苹果的蜡质层厚度集中在皮层厚，果面光滑无锈，果胶含量高。据测量，陕西洛川红富士苹果的角质层厚度为20.5微米，明显高于其他主产区的苹果。

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3.浓郁的味道

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风味是苹果内在品质和食用性能的重要指标之一。陕西苹果具有含糖量高、果肉脆、香气浓郁、营养丰富的特点。根据陕西省代表性苹果产区洛川县红富士的测定，可溶性固形物含量为16.5%，VC含量为4.2 mg/kg，总酸含量为0.21%，均高于国家新鲜苹果GB 1051-89标准。

4.耐储存和运输

存储和运输性能是苹果实现季度生产和年度销售、延长保质期、开拓国际市场和增加附加值的要求。陕西苹果果皮厚、果面糯、果实致密、硬度高、可溶性固形物含量高，形成了陕西苹果耐贮藏的特点。据测定，陕西洛川红富士苹果采收时的硬度为9.7 kg/cm2，贮藏5个月后的硬度为7.3 kg/cm2，明显高于其他地区生产的苹果。

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