一、全聚德烤鸭

“北京菜”的名片，在国内外都很有名，提到烤鸭一定要附上他家的名字。挂炉烤鸭真“好”，入口即化的“脆”皮，“肥而不腻”的鸭肉，配上“嫩”的春饼，“甜”的面酱，“绿”的葱和黄瓜，“特别的味道”。其他鸭菜也“好吃”，芥末鸭脚和咸鸭肝值得一试。适合聚餐聚会，家庭聚餐。

二、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的美味。它尝起来是最新鲜最嫩的羊肉，味道好极了。

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三、老北京炸酱面

扎江面是北京很有特色的美食，由菜码和炸酱面组成。炸酱面的浓郁风味配上浓浓的面条，是真正的老北京菜。“海碗居”“一碗居”等店铺都有正宗的扎江面。

四、炒肝儿

炒肝不是真的炒肝，是猪肝、大肠等做成的。作为主要原料，大蒜等。作为辅料和淀粉增稠剂。刚开始吃炒肝的时候，注意围着碗啜饮，要求和小笼包一起吃。最有名的只有两个“北姚记，南天星”。“北药膳”是指鼓楼药膳中的炒肝，已有几十年的历史。

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