你怎么敢自称老北京？你知道老北京三白哪三种白葡萄酒吗？

史静三大白酒是菊花酒和荷花酒；是清朝皇室专用的保健酒，一般人拿不到。后期因为战争停产了。直到1959年，在领导的指示下，各种酒的配方和工艺数据由北京酒厂仁和酒厂通县酒厂收集整理，逐渐恢复生产，让普通百姓品尝到了过去皇室能享受到的皇家美酒。

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现代科学表明，好的水对人的长寿是不可或缺的。

当我在金章宗的时候，我发现玉泉山风景优美，水很好，所以我在这里建了一座宫殿。这里的泉水“清澈碧绿，清澈干净如玉”，“山泉如虹流”，故称“玉泉垂虹”。

乾隆皇帝爱喝这种水，经常喝，到处带着玉泉水。他相信水淡了味道就会甜，喝了可以治病，延年益寿。不仅仅是为了饮用，北京的颐和园和“三海”的水源都来自玉泉山。所以颐和园和英台的荷花很肥很茂盛，被另一个爱养生的“老佛爷”慈禧太后看中了。她命令太监们找出秘方，重点是鲜雄蕊和名贵中药，然后用玉泉水制作保健滋补酒“莲花白”。《清稗类钞》云：“英台万柄种，绿盘绿树盖，一点也没有限制。孝秦以后，每做一点宫刑都是为了收其芯，做成荷花白的精品酒。在瓷器上注上缎傅，以示对亲信的奖励。其味清醇，玉液为甘露，不可过。”

民国时期，莲酒的生产方法传到民间，有人在颐和园附近生产销售，后来因战争而消失。

1959年底，北京酒厂收集了莲花酒的一些秘方，与中医合作，按照古老的工艺方法，创造了含有26种中药的现代莲花酒，并立即投入生产。品尝后，溥杰用一只爽朗的笔写道：“冲泡时，会醇香凝练，香味会让你感觉更好更清。秘方传到禁园，以长寿著称。

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菊花酒

菊花在古代被用作药物和酒。

《明史》关于宫廷菊花酒的记载，但是制作方法已经没有了。

老仁酒厂生产的菊花酒，清代宫廷委托，采用蒸馏工艺制成，并添加了多种名贵中药。

同治初年，清宫为了降低皇宫成本，大量辞退宫人，并支付部分日常生活费用。“仁和店”是当时清朝三个仆从所创，专为宫廷酿造御酒。“仁与仁”之名取自心智修炼堂的《中正仁和仁》，也与皇家思想一致。慈禧太后修建颐和园后，海淀小镇也繁荣起来。人和店搬到海淀镇西大街路以东，介绍到一个叫杨的店小二手里。更名为“仁和大酒店”，继承了皇家酒菊花白的配方和所有工艺。

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当年老“仁和”牌做酒，宫里没人来监督，每天只有太监来抬酒，或者老“仁和”牌派人送帖送酒，宫里收了酒，给了答复。到了清朝末期，仁和大酒店在甄氏和后人甄芙蓉中传承给了甄秀凤，而甄芙蓉则仍然继承了旧的仁和大酒店。

1976年，北京仁和酒厂成立，门口挂着溥杰题写的“仁和酒厂”的牌匾。20世纪80年代，北京仁和酒厂恢复生产的菊花酒被轻工业部、农垦部和中国食品工业协会评为优质产品，并被评为首届中国白酒质量奖

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