在农村生活过的人对艾叶并不陌生，艾叶是地里的野菜。艾叶有一种特殊的味道，艾叶做成的凉菜味道清淡营养。艾叶又软又脆，可以用来泡水，但边肖最喜欢的菜是清蒸蔬菜。艾叶怎么吃最好，没办法给你，夏天赶紧学。

艾叶怎么吃最好

首先，蒸蔬菜

这是艾叶最常见的做法。艾叶洗净撕成小块，抖掉多余水分，放入碗中。加入面粉和玉米粉，搅拌均匀，放出多余的面粉。这一步可以防止蒸艾叶的蔬菜粘在一起，还可以增加香气和口感。在火锅里蒸十分钟，然后拿出来蘸上自己喜欢的酱。

二、冷艾叶

艾叶洗净，去水，放入沸水中煮五分钟，捞出叶子挤出水。倒入香油、酱油、盐等调料，夏天作为开胃菜。

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第三，艾叶炒肉

艾叶炒肉的味道很特别，能吸收三层肉油。将三层肉切片，放入锅中炒姜。艾叶裹着面粉，摊在盘子上，然后盖上肉片，在锅里蒸。肉片酱蘸艾叶，口感清爽。

四、艾蒿炖排骨

艾叶也可以用来炖汤，它的味道可以给汤头增添美味。需要将排骨洗净，用血焯一下，放入高压锅中碾碎，然后加入艾叶。藜蒿成熟快，不能煮太久。软化了就可以填了。艾蒿常被用来做火锅，容易煮，味道也不错。

第五，蒿煎饼

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抖掉艾叶的清洗水，切碎，加入面粉、鸡蛋、葱和盐，一起搅拌。油热后倒入锅内，两面煎黄。切成小块便于食用，有艾叶的香气，蛋饼会变得更好吃。

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