嘉兴知名特色美食推荐

海宁市京粉

精粉是浙江海宁传统而著名的汉族小吃。小吃味道鲜美，风格独特。在海宁，人们也称精粉为“精粉头”。方法是将精粉在清水中浸泡一夜，然后在沸水中煮沸，再放入清水中备用。需要吃的时候，用开水再煮一遍。上菜前，用漏勺将大部分碗放好，加入肉汤，再加入榨菜、猪肺、猪心、牛肉等调料。配上南方特有的小葱和猪油，好好吃。

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海宁市海宁缸肉

海宁坛子肉是浙江省嘉兴市海宁市的特色食品。不是东坡肉，是东坡肉之母。它的“颜色和琥珀一样，只是在入口处消失了。它富含浆糊，特殊而普通”。这是海宁严观地区举行婚礼和宴会的顶级名菜。

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海宁市长安宴球

长安宴球(宴球可分为“罗塘宴球”和“慈茂宴球”)，是浙江海宁长安镇的传统汉族名菜。鱼肉鲜嫩活泼，味道鲜美，口感极佳。是给客人的见面礼，宴球是圆的，里面有团圆的意思。

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八宝饭

经过几千年的发展，这道菜已经遍布全国各地，色泽鲜艳美丽，质地柔软甜美，是宴会的美味佳肴。人们认为八宝饭起源于古代的八宝图，所有的百科全书也都采用这种观点。

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南湖船菜

明清时期南湖船菜盛极一时。当时船夫通常在后舱有厨房。船夫会带着自己的厨房做美味的家常菜，准备各种材料。每当有客人时，他们就用煎、炸、煎、炖等各种技巧来招待客人。

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海宁市高阳桥粽子

海宁30年的品牌高羊桥粽子，是用糯米、猪肉、宗叶，不加任何添加剂精心挑选而成。肉馅饺子和骨馅饺子，特别是骨馅饺子，炖起来酥脆，香味在糯米里。许多“老石霞”探亲时喜欢买一些高阳桥的饺子给亲戚朋友品尝。

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酥羊大面

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作为嘉兴的传统早餐，在嘉兴民间很受欢迎。酥羊肉面里的羊肉切成块，捆上素草蒸熟。加入肉桂等调味品，是冬季的良好食物补充。

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糟蛋

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古代贡品，知名度高。坏鸡蛋因为制作工艺复杂精致而独树一帜。他们醇香可口，回味悠长。

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乌镇酱鸭

来到嘉兴乌镇，一定要尝尝正宗的乌镇酱鸡。正宗乌镇酱鸡是将原汁汤反复烧制，然后用正宗的酱料浸泡，再抹上香香的香油，让人一看就流口水。乌镇酱鸡口感酥脆嫩滑，味道鲜美，一定会让你大吃一惊！如果想留在乌镇，不妨走的时候买一两只，这样就可以品尝到家里美味的酱鸡了。那不是很棒吗？

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嘉兴粽子

大家都吃过粽子。要说哪里的粽子好吃，肯定是嘉兴粽子！嘉兴不仅有闻名海内外的五芳斋，还有正宗的老字号三珍斋。一定要吃，要吃！也许你只能在其他地方的端午节前后吃新鲜的粽子，但在嘉兴，你可以随时吃到正宗的嘉兴粽子。美味多汁的糯米和美味的肉让你欲罢不能。都说食肉动物千万不要错过嘉兴肉饺！

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西塘芡实糕

芡实饼是西塘开发较早，由八珍饼演变而来(八珍饼在西塘已有150年的历史)。八珍饼八种，

药材制作。原料：鲜芡实1000克 糯米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。具有补脾，益肾，固涩的作用。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。

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五芳斋肉粽

包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，然后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。

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