潮汕有很多种食物。想尝尝潮汕的地方美食，推荐以下美食。如果你感兴趣，你可以试试。味道真好。最重要的是，有些正宗的食物只能在潮汕吃。

牛肉火锅和牛肉丸

牛肉火锅和牛肉丸可以说是潮汕的两大招牌。即使潮汕牛肉火锅已经遍布全国，最好的火锅还是带不出潮汕。

近年来，火锅的底部风味层出不穷，如五花肉鸡锅、黄油火锅、酸菜火锅、咖喱火锅.只有潮汕牛肉火锅敢用一壶清水征服世界。有些地方，吃潮汕牛肉火锅甚至涮菜都要放在牛肉之后，以免影响牛肉的口感。

鲜嫩的食材是口感的保证，潮汕人对牛肉的控制要求很高，不用冷冻去酸就能保持美味。

当天就宰了，不到四个小时就端上来了，在门外切肉，在里面涮。只有这样才能吃到牛肉的原味，好像很快。然而，正是烹饪中与时间的赛跑和香气的侵袭使等待变得最困难。

勺仁、挂龙、雪花、嫩肉、五花趾、勺柄、胸捞.每一部分的味道都不一样，吃了吃不腻。五花趾与牛腿筋肉分离，出肉率只有千分之一，是保证其口感酥脆的第一步。锅里三起三落，放入沙茶酱、辣椒酱或普宁豆酱，筋缩，脆里有一丝坚韧。

吃鲜切牛肉只需要四个小时，但是吃一盘牛肉丸就没那么简单了。

好的牛肉丸是在选肉过程中精心挑选的，不与其他肉类混合。切好的牛肉要打几千次才能做出潮汕牛肉丸中独特的筋道。放在火锅里，吸足汤，一口下去，汁液溢出，幸福迸裂。

wWw.SoJIE。Cn

所以，来潮汕，不能不吃点牛就走。

wWw.SoJIE。Cn

潮汕人的早餐吃什么？

wWw.SoJIE。Cn

北方人吃面，南方人吃粉，潮汕人更喜欢米条。这是潮汕人除了米饭和火锅之外另一种喜欢的主食。纯米浆做成的条，米香浓郁，口感厚重，不损失面粉的弹性。米粉的制作方法有很多，比如炒、干混、汤面吃。

牛肉作为潮汕国粹之一，当然会出现在竹条旁边。无论哪种方式，Q-bomb的组合都可以称得上精彩。

事实上，在潮汕，所有的食物都是由米粉、面粉、土豆粉等制成的。都叫“三”。所以，一切都可以尴尬，除了直接做出来。芋头糯米，韭菜糯米，老鼠糯米.听起来很黑，但每一口都是惊喜。

果汁也是潮汕地区的早餐之一。街上随处可见卖果汁的小吃摊。如果倒点红烧肉或者咸菜，那就是果汁了。趁热吃果汁，不给你太多拍照的时间~

米卷在广东特别受欢迎，但各地的米卷不一样。广式米卷追求独特的皮料。虾米卷可能比较常见。酱一般只用酱油。潮汕米粉卷更是多样化：食材大，酱料多样，派系眼花缭乱。

花生酱潮州饭卷最有辨识度；普宁米卷酱浓而淡，吃的时候还可以喝汤；潮州米卷比较清爽，因为中间的三明治多是青菜，还有香肠、蘑菇等配菜；揭阳米粉卷是用来放卤汁和炖汤的，这是揭阳米粉卷的特点之一。

wWw.SoJIE。Cn

万物皆可卤

刚刚提到盐水，所以要说盐水。

潮州卤水有三大特色。一个是卤汤的底部。除了普通汤的甜味，还添加了一些海鲜干。第二，卤料很特殊，如南姜、炒蒜、鱼露等，在其他卤水中很少见，所以吃起来辨识度很高。最后是卤菜。潮州卤水除了常见的猪肉、内脏、豆腐干之外，还有一种非常特殊的卤狮子头鹅，是潮汕盛大节日的必备食品。

wWw.SoJIE。Cn

在卤汁中煮几个小时后，立即挂在通风的地方，鹅肉更干更硬，鹅味更浓。蘸点蒜泥和醋清理油腻的嘴，越嚼越香。

鱼虾蟹贝

靠海吃饭，所以海鲜在潮汕有很强的存在感。

就生食而言，他们喜欢吃生的腌制血块，用大蒜醋汁咬，新鲜不腥；腌制的螃蟹肉质细腻，时令螃蟹更肥。除了这两种，还有生腌虾、薄壳、海虾、竹蛤等。这给了潮汕人一把盐，他们可以腌制整个海洋。四五月是潮汕虾女最胖的季节。

生鱼是生吃的另一种方式。潮州是中国少数几个仍然保留着不吃东西的饮食方式的地区之一。在潮州，官塘鱼生活最有名。生切片是酒桌上必不可少的。酱油、萝卜泥、芥末是常见的蘸酱。相比日本生鱼片，潮州食材更丰富：姜丝、蒜片、辣椒圈、芹菜段、青橄榄.不同的鱼搭配不同的蘸料，最后不能吃的鱼可以用来煮粥，喝完再喝

粥，一人一碗，还真的是有点朋克养生的意思。

说到煮粥，潮汕砂锅粥应该是和潮汕牛肉火锅一样神级的存在。潮汕砂锅粥是专门用砂锅煮出来的咸香粥，配料大都以海鲜为原材料，鱼虾蟹贝一个都别想逃过。

用砂锅小火慢慢熬制，简单的粥变得软糯鲜甜，米粒里吸收了鱼虾蟹贝的海味，让一碗简单的粥的味道变得更有层次感。

潮汕人的养生秘诀

毕生研究岭南文化的冼玉清教授曾这样赞誉潮汕美食的至高文化。潮汕的功夫茶和养生汤，都是潮汕人的养生秘诀。所以来到潮汕，这些是一定要体验的。

广东煲汤的技术可谓等登峰造极，无论大厨还是主妇，几乎都能煲上一锅老火靓汤。潮汕人民最是讲究食补，讲究「夏秋去暑燥，冬春防寒凉」，而食材遵循「医食同源、择时而食」的原则，是以自然之道养生的极大推崇。慢火煲煮的汤，火候足，将食材与中药搭配煲汤，达到食补之效。

潮州工夫茶蜚声四海，被尊称为「中国茶道」。潮汕工夫茶盛行于宋朝，已有千年历史。被列入国家级《非物质文化遗产名录》。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于此。

何为功夫茶呢?工夫茶泡法分十六步，二十一道程序，对茶具、水质、沏茶都非常讲究。工夫茶对于潮汕老饕来说，既是一种茶艺民俗，更是一种生活方式。

潮汕本土产茶，分为单枞茶和南澳宋茶两种。凤凰山是单枞茶原产地，云雾多雨量充沛，产出的茶叶香气浓郁。而生长于南澳半岛的南澳宋茶，栽种在高山茶园中，有着独特的清香。来潮汕也有很多人会选择去南澳岛玩。

.IKS65 { display:none; }