湖北武汉有哪些特色菜

　　武汉菜是湖北菜的一个分支，是鄂菜的典型代表，它以汉阳、沔阳、武昌、黄陂等地风味为代表的地方菜系；那么，你知道湖北武汉有哪些特色菜？现在小编为大家说说武汉十大特色菜，吃货们赶紧来看看吧！

武汉十大特色菜

1. 清蒸武昌鱼

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　　清蒸武昌鱼是湖北最有特色的一道菜，[bai]通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，味道非常鲜美，肉质嫩滑，是本地人非常喜欢的一道菜，营养价值也很高。

2. 红蒜薹炒腊肉

　　红蒜薹炒腊肉这道菜的营养价值很丰富，主要的配料是红蒜薹、腊肉、蒜苗等，大火翻炒，非常的香，红蒜薹在唐代还是进贡品，营养成分也高。

3. 黄陂三合

　　黄陂三合指的是肉丸、鱼丸、肉糕三样美食相结合而成，制作工艺复杂，口感上乘，在黄陂非常受欢迎，老少皆宜，在黄陂部分地区的宴席上也是必备品。

4. 钙阳三蒸

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　　钙阳三蒸也是武汉非常有名的菜品，[bai]这道菜制作工艺很多地区是不一样的，而所谓的三蒸，就是指蒸肉、蒸鱼、蒸菜。味道清淡绵软，非常受本地人喜爱。

5. 葵花豆腐

　　葵花豆腐也是湖北很多地方宴席招待宾客的必备菜肴，这道菜的历史非常悠久，在湖南也是很有名的美食，做法不一，味道非常鲜美，主要食材有豆腐。猪肉、虾仁等。

6. 排骨藕汤

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　　湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。排骨藕汤是湖北接待贵客的必备菜之一，也是中国十大经典农家菜之一，它的做法简单，在湖北的宴席上最为常见，汤汁香甜，莲藕软糯，味道非常的好，营养价值也高。

7. 桔瓣鱼元

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　　桔瓣鱼元是湖北民间的传统佳肴，也是一道老少皆宜的美食，主要食材是鱼元、香菇等，做成桔瓣的形状，颜色洁白，形状也非常的个性，味道也是极其的鲜美，深受湖北民众喜爱。

8. 八卦汤

　　八卦汤听名字就知道很独特，[bai]也是武汉黄陂的特色菜肴，主要的食材是乳鸽和活乌龟，主要的烹饪方式是炖，旺火煨2小时，再蒸半小时左右，营养价值非常高。

9. 红烧鮰鱼

　　红烧鮰鱼是湖北经典名菜之一，也是上海地区很有名的菜肴。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，这道菜的味道是比较偏甜口的，做法是先油炸、沥干控油，再加上各种配料翻炒即可，色泽浓郁，味道鲜美。

10. 龙凤配

　　龙凤配是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。这道菜的主要食材是鸡肉和鱼肉，口感略微偏甜，在湖北这道菜有吉祥如意的象征，一般很多的喜宴上很常见，味道很独特，一般母鸡和鲤鱼口感会更好。

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