【/h/】湖北人对鱼的喜爱可以追溯到几千年前，关于鱼在当地是否不能成为盛宴的故事很多。当地人以各种方式吃鱼。今天给大家介绍的这家小店的主要营业时间是早上6点到9点，也就是只卖早餐。还有的地方，早餐全是包子、油条、煎饼等等。但是在湖北，它的早餐是各种面食。以这家小店为例。它的早餐卖鳗鱼面和财富鱼面。到现在已经五年了，生意一直很好，每天只营业三个小时。老板说这是因为吃的人比较集中，而且因为鱼是每天宰杀新鲜的，所以能准备的食材有限。

这是湖北汉川某镇的一个地摊。店里环境不是很好，但是消费很高。一碗鳝鱼面的价格是20元。老板说店里的生意很好。为了让顾客吃面放心，他还把厨房放在路边，让顾客和路人都能看到食材的新鲜程度和面条的制作过程，吸引了不少顾客。而且面条的香味还能飘到很远的地方，也能激起一些人的渴望，让没心思吃饭的人也想吃一碗。不得不说老板的营销很好。

老板说他的商店已经存在五年了。主要招牌是鱼，面只有三种，分别是:鳝鱼面、财富鱼面、三鲜面。其中，三鲜面是当地的招牌，里面的食材只有三种，分别是丸子、鱼块和鹌鹑蛋。就是简单的面汤，却是当地最受欢迎的。洋葱的香味很浓郁，用大骨头熬汤，很有营养。里面的肉丸很精致，鱼块是提前炸好的，加了一点葱花和木耳来调色。总的来说很美很好吃。

鳝鱼面是所有面食中最贵的，做起来也很麻烦。首先，你需要在热锅里翻炒配料。你会把秘制酱料、大蒜和姜与鳗鱼一起翻炒。因为里面配料多，味道丰富，口味重，所以鳝鱼没有味道，只有麻辣鲜嫩的鱼肉。虽然贵，但是味道最好。

蔡鱼面和三鲜面是一样的汤面。里面的汤是用鱼骨熬制的，喝起来会很新鲜。除此之外，煮的时候会放一些西红柿在里面，这样不仅可以提升口感，而且煮的时候还可以放一些葱花。这是为了美观。总的来说，这种鱼面的味道酸酸咸咸的，比较适合老人和小孩。

老板说，因为店里的食材都是提前准备好的，所以一天只能卖三个小时，剩下的时间就是准备第二天要卖的东西。虽然每天都很辛苦，但是和收入成正比，所以每天都充满了热情。