泡椒凤爪是一种起源于重庆的美食。据说它是由川菜大师蓝于1998年创制的。后来因为口感爽口，酸酸可口，在川渝一带流传开来。如今衍生出了各种口味的鸡爪，很多因为口味独特而自创品牌，成为各大超市不可或缺的零食。

今天要说的店是一家小吃店，卖各种口味的鸡爪，在乐山太火了。老板的荷包因为这个好吃的不断挣钱，员工们因为太忙也在抱怨。不过这家店生意这么好，员工收入应该不错。我先跟你说一下这家小吃店的环境。

一屋子鸡爪味，太多客人都要喊

在乐山国家高新区海棠广场附近，有一家以鸡爪闻名的小吃店。从外面看，真的可以用平淡来形容，没有特别醒目的门道和装饰。只是红色的招牌，黄色的字体说明了她家是做什么的，真正吸引人的是门口那一堆堆的顾客。

进店后，感觉更拥挤了。人们肩并肩地靠着，循着房间里鸡爪的味道。每个人都探出头往里面看。里间位置，几个大妈一边用漏勺舀鸡爪，一边和客人大声交流。因为这里太吵了，街对面的人不大喊大叫几乎听不见你说话，尤其是在这样的周末。

因为过河就是著名的乐山大佛风景名胜区，所以大部分游客都会选择在这里住宿。乐山很多好吃的自然都集中在这个地方。而且能在众多美食店中占据一席，这家小吃店有她的独门绝技。

各种口味的鸡爪，还有各种经典小吃

她家的招牌鸡爪更是让人上瘾，好吃。看到面前的大锅就知道鸡爪不止一种味道。然后看菜单。鸡爪都是40块一斤，带骨头的鸡爪有五种口味。而且里面的泡椒和藤椒的味道除了我熟悉之外几乎闻所未闻。

她家的蒜味最畅销。这种口味适中麻辣，很多外地游客比较喜欢。其次是酱香，然后是双椒味。我个人比较喜欢这种辣的味道。从外观上看，盆里的红椒青椒很开胃，能辣到香肠嘴。

除了鸡爪，还有各种川味小吃。奇土豆，冷牛肉，兔头，好像集合了四川小吃。只要来乐山，几乎都能尝到。另外值得一提的是，老板娘卖的冰粉，作为大众化的甜品，在口味上只能用普通来形容。

但是老板娘只是把这碗冰粉做的高调了一点。要问为什么，就点一碗花式冰粉。其实花式冰粉的配料是各种水果和红糖水，但好玩的是老板娘并没有正常的从桶里舀冰粉到碗里，而是扔到空里，然后用碗接起来。

这个抛物线堪比篮球中的三分球。它跳得很高，然后稳稳地掉进碗里。很难想象要经过多少次失败，才能练就它的绝活。这样的动作虽然没有让冰粉变得更好吃，但是被老板老婆装了一点。

摘要

虽然泡椒凤爪的制作门槛不高，但是像她这样两个小时能卖完八筐凤爪的店，如果不是有独家口味的话，也很难这么受欢迎。如果你去乐山，你会去尝试吗？