根据大多数人的生活经验，早餐是一日三餐中最便宜的。吃面的话大概十块钱。如果吃豆浆包子油条鸡蛋就更便宜了。十元以内就能解决。当然，各种价位的早餐都有比较豪华的，但10元左右最适合普通收入的人。陕西有家早餐店，一顿饭要22元，但很少有人觉得太贵。

生意爆满，日入2万

这家早餐店位于陕西省渭南市蒲城县，主要卖红烧饼。在当地很有名气。他家从早上6点一直开到下午3点，所以叫早餐，因为从一大早就在婚礼上了。早餐和午餐都很拥挤，仍然需要排队。如果你急着去那里，你甚至不能抓住一个座位。普通人点的红烧饼，22元一碗。一天下来，他家能有两万元的稳定收入。

不要介意别人的模仿

这家店的老板说，他家是当地最早做红烧饼的，因为生意越来越好，模仿者很多。这几年县城开了十几家店。对于这些竞争对手，老板并不太担心，一是因为自己从未被任何一家店超越，二是老板痴迷红烧饼，认为这是好事，因为会有更多的人知道这种美食，也起到了传播的作用，希望大家一起发扬光大。

主打招牌高丽肉焖饼

做红烧饼不是一个简单的过程。首先你得用母鸡和骨头挂最基本的汤底，然后你得做蛋糕。每天早上6点到中午12点，面馆师傅需要拌五六袋未经发酵的白面粉。将准备好的面团分成大小相同的剂，然后卷成大饼，放在电饼铛上烘烤，然后放在架子上晾凉备用。一袋面可以做48到50个饼。

他家的主要招牌是高丽烧饼，这是当地有名的菜肴。每天早上把现在买的猪肉切成小块，用十多种调料配制的腊肉腌制两个小时，然后浇上水淀粉锁住水分，最后均匀撒入油锅炸至颜色金黄，再倒入大盆中，用配制好的高汤蒸40分钟。

一碗做好的烩面需要先炒白菜，加开水和高汤，炖上肉丝馅饼，调好口味，再和高丽肉等各种配菜一起呈到碗里。红烧饼口感硬，汤汁浓郁，高丽肉肉质紧实，是不错的地方传统美食。

评估

作为当地美食协会的一员，老板不仅不在乎其他店的模仿，还鼓励大家一起把这种特色美食传承下去，让更多人知道，真正体会到我们对美食传承的意义。