羊肉一直是吃货们最喜欢的食物之一，但是如果羊肉没有做好，就会特别不好吃。但是如果羊肉煮熟了，真的很好吃。今天给大家介绍一家合肥的美食餐厅，主打羊肉。他的羊肉做法可以说是五花八门，在他们店里吃过的人都赞不绝口。食材本身没问题，主要是烹饪方法。

1.一直被模仿，从未被超越。

这家店的环境和卫生都很好。一进门就看到一条横幅，“一直被模仿，从未被超越。”听起来像是大口呼吸。老板说，他开这家店之前，在路边摆摊，三个月只做一个菜就赚了八七万，然后就开了这家店。他们店里有很多特色菜。抓羊排，带皮羊肉，羊肚包羊脑等。，基本上每一道菜都和羊有关。老板本人喜欢研究美食，所以过一段时间就会出一些新菜给食客品尝。很多餐厅也模仿他们的菜，但是说到在合肥吃羊肉，就要来他们家了。

说白了，只有不断创新，才能永远领先。这个世界从来不缺努力的人。缺的是努力和坚持的人。这家店的老板就是后者。

2.烤羊排

老板说他们家烤羊肉都是用碳烤的，因为用碳烤的羊肉味道独特，烤出来的羊肉不会有什么膻味。现在他们的主菜是烤羊排。羊排味道很好，但是羊油太多了。如果处理不当，羊肉的味道会很重。

老板说他们家的烤羊排每个268元，要三斤八两肉，都是新鲜的羊羔肉。因为肉会比较嫩，一般不建议两三个人点这个菜，因为量比较大，只有五六个人来吃才会推广。另外老板说他家的调料是他自己研发的，只要放在羊排上就不会臭。吃过烤羊排的人都会说这个味道不错。

但对于羊排的做法，老板只透露了一点，羊肉是腌制的。它不完全是用调味料调味的。烤羊排很好吃，外脆里嫩。既然老板不想公布他做羊排的步骤，大家都受不了，因为这毕竟属于别人的商业秘密。不过不得不说老板的烤羊排很不错，味道也不错。虽然价格有点贵，但是偶尔吃一次还是可以的。

3.网络名人料理三天卖了87万。

老板说羊脑包羊肚这道菜是他们的网络名人菜，三天卖了八七万，也是老板的启动资金。而且老板做羊肚包子的方法很简单，主要是先把羊肚和羊脑煮熟，这样才入味。然后把大脑包在羊肚里再煮一遍。有人点的时候就出锅，切好，蘸辣椒油吃，特别有味道。老板说很多人模仿他们家的这道菜，但是只要一提就会来他们家吃。老板说，这道菜几乎成了合肥的特色。

其实美食也是需要不断探索和发现的。只有这样我们才能进步。如果我们一直固步自封，就会被时代淘汰。这是很多传统小吃消失的主要原因。