浙江义乌的小商品世界闻名。这里的商品销往世界各地。随着电子商务的发展，全国各地做电子商务的人都聚集在义乌。这个城市的人均消费很高。河南一小伙子做生意欠下巨额债务。为了尽快还清债务，他从河南来到义乌，在夜市摆摊卖小吃。卤制后，他把一个鸭头卖了2元，卖了6元。现在他有两个摊位，流水一天6000多元，纯利润3000元，一年收入100多万。

红烧鸭并不是一种罕见的小吃。现在全国各地都有很多知名品牌。想要在众多竞争对手中脱颖而出，就要有自己的独特性。小伙子生意不错，大概有以下几个原因。第一，他对食材的把控非常严格，选择新鲜的来源。其次，他在清洁过程中非常细心。鸭头的舌头和鸭脖上的肥肉会用手清理干净。即使是制作卤货的几十种卤料，也要用清水浸泡。这样做的目的是去除它们上面的灰尘和苦味。有了这个，小伙子做的卤货就不会难吃了。

小伙子今年虽然不到30岁，但是工作很认真。卤汁的比例用电子秤称量，精确到克。与手抓的相比，他的鸭子味道稳定、干净、纯正。

每天早上，把买来的食材清洗干净后，就开始炖。在此期间，会按照时间顺序放入不同的食材。他家卤货大概有十几种，有鸭脖，鸭头，每个6元，还有鸭肠，鸭翅，鸭脚等等。

说起他家的鸭货，小伙子很自信地说，义乌夜市卖的鸭货很多，但只要吃过他家的客人，就永远忘不了他家的味道。每当他想吃鸭货的时候，自然会来他们的摊位。下午小伙子出门前，有几个客人在等着。看来他的鸭货真的很受欢迎。现在他的鸭摊成了网络名人摊。