大家都在感叹创业难,做餐饮更难。一家80平米的小店,位于十八线县城,只卖柳州螺蛳粉。月营业额45万多,净利润20多万。这是怎么做到的?
首先我们来看看这家店的外卖数据:
美团外卖销售截图从这两张图可以看出,月销量超过17000。平均客单价20元-平台扣点25%=实际客单价15元左右。外卖实际营业额超过25万。
让我们再看看餐厅。这家商店一天24小时营业。据老板罗先生说,饭堂每天的营业额在六千以上。
保守估计月营业额在45万以上,面粉毛利高达60-70%。不包括房租、水电费、人工费等。净利润也超过20万!
那么,一个80平米的小店,一个月怎么赚20万呢?通过这家店的成功经验,笔者做了一些思考,供大家参考!从商业逻辑看考试类别的选择:
1,想想你的品类是否是热门品类,是否有群众基础,是否需要去教育市场?螺蛳粉原产广西柳州。近年来遍布全国,拥有强大的消费群体。
2.你选择的品类是否可以标准化。螺蛳粉是一种容易标准化的产品。从汤底到浇头,从原料到配料,都可以形成标准化。不需要熟练的厨师,即使是新手,简单培训就能操作。
你选择的品类有什么优势?
螺蛳粉的独特优势:
1、上餐快,高峰期15秒就能上餐,效率高。2,有汤,有水,有分量。
3、早餐、午餐、晚餐、下午茶和宵夜都可以吃,可以吃饱也可以当零食。
4、口味独特,刺激味蕾。螺蛳粉独特的口感尤其符合年轻人日益麻木的味蕾体验。
5、人工成本低。有两个粉铁,两个厨子,两个服务员,两个洗碗的阿姨,还有罗夫妇,一共十个人。人均业绩高。
大家都做螺蛳粉。为什么你能做得比别人好?1.店里的螺蛳粉原料全部来自柳州,保证了螺蛳粉的原汁原味。2、精细化流程管理。店老板罗老板自己做螺蛳粉的几个关键点,严格控制泡米线的时间,汤底的原料,熬制的时间,保证每一碗螺蛳粉都是一样的味道。重视外卖,成为区域内同品类销售的领头羊。这家小店自2016年3月在外卖平台上线以来,一直是该地区同品类的销售冠军。外卖方面,店家也做得很辛苦:
1、汤粉分离,注重零食包装的个性化设计。因为米粉长时间泡在汤里口感会变差,小店一直用汤粉分开包装。而且还有各种特色小吃供顾客选择。2,接受差评,从错误中学习,提高正率。3、产品标准化,保证外卖和店内食品生产的速度。4.注重运营,让专业的人做专业的事。店铺的外卖运营由专业的外卖代理公司运营,及时回复顾客意见,接受顾客反馈。并且每天和店铺负责人沟通。根据不同阶段制定不同的营销推广策略。
餐饮是基础,让每一位客人都像楼下小店一样倍感亲切。1.店铺位于商场和小区的交界处,位置是小区进出的必经之路。店铺装修简单整洁,店主罗先生对来来往往的顾客总是笑脸相迎。很多食客亲切的称呼店主老罗。2、酸笋、酸豆等食材顾客可以随意免费添加。相信大家在做网站优化中我们在正常优化的情况下网站关键词排名,不但没有提升反而下降这是什么原因造成的呢?相信大家都不是那么的了解,下面就请跟随途阔网站优化小编去详细了解下吧。1、网站原内容被其他站转载窃取当一个网站的原创内容被其他站转载窃取