南阳黄牛，中国五大良种黄牛之一。牛肉汤锅和牛肉馆随处可见，连外国人都忍不住称赞:真好吃！

老南阳人吃牛肉是有讲究的！牛胸排骨适合煲汤，肥瘦相间，香而不腻。牛筋和牛头肉，适合凉拌，味道不错，越嚼越香。

南阳人喜欢吃熟牛肉，尤其是红烧牛肉。吃红烧牛肉也很有讲究:必须是牛肉盛宴。牛头、牛舌、牛蹄、牛鞭...来点小酒享受一下吧！

在南阳城西，很多人都知道牛掌柜。一家小店，提供全牛肉大餐和一份面条，持续流行了7年。

老板一根面的全牛宴有多完整？在这里基本可以吃到牛的各个部位，还可以随意搭配，既有钱又节俭！

配上特制蘸酱和蒜泥、榨菜、糖蒜，真的可以享受到南阳黄牛肉的美味。这是南阳特有的吃法，更香更腻。

炖牛肉锅

每年10月，牛掌柜都会推出炖牛肉锅，也叫全炖牛肉锅。牛肉，牛肚，香肠，牛筋，牛肉丸...真的是一口大锅，分量十足！

天气越冷越爱吃！【/s2/】三五个人围着灶台，吃着热气腾腾的炖牛肉锅，既满足又满足。

很多人喜欢牛掌柜的味道是因为新鲜无臭，口感有嚼劲。小店里，每天打包牛肉带走的人比食堂里的还多。

牛掌柜的红烧牛肚，没有人能拒绝，又软又香。把汤泡在炖锅里，味道更好。树桩，超级满足！

锅底配菜是很多吃货的最爱。桐柏豆筋，鲜香滑嫩；大白菜全是汤，又脆又嫩；面筋炸裂成汁，回味无穷。

整个炖牛肉锅可以随便吃，想炖什么就炖什么。牛鞭、里脊、尾巴稀缺。只有提前预约才能吃到！

牛窝骨更是稀缺，因为“敢吃”的人不多，能吃的吃货都是整的。徒手拿着，闻起来很香~！

一张脸

一种面条，也叫长寿面、长寿面。是黄溪古镇著名的传统小吃。逢年过节逢喜事，黄龙溪人就做个面。

黄龙溪面，制作工艺相当复杂。随着机械和面逐渐取代手工和面，以前家家户户都会做的一种面条现在几乎失传了！

面条是由混合、揉面、醒发、加工和食用制成的。要十几道工序，十几个小时，非常繁琐！

用65度的温水把面团揉一个小时左右，再揉半个小时，然后醒过来再揉半个小时...这样重复7、8次，面团才做好。

面团做好以后，一定要揉成细条。把粗条搓到筷子那么粗，要花很多时间和精力。一碗看似简单的面，其实一点都不简单！

擦好面，放在圆盘上围成一圈，刷上油，盖上湿布。睡醒4小时左右再做饭。

一根面，一个碗只有一根面，一个锅也是一根面。【/s2/】面条光滑有弹性，这种手工面在南阳越来越少了。....

面条复杂的制作工艺使面条的味道非常独特。面条香味浓郁，有嚼劲~！

一张脸

一根面条有很多种吃法:干拌、酸菜、牛肉、爆炒。如果是第一次吃，厨师长推荐吃干拌面，可以突出一种面条的独特味道。

干拌面条

把一根面条抹平，浇上香喷喷的牛肉。加入干辣椒和花生提香，再撒点香葱和香菜，香到让人流口水~

牛肉一根面

如果你喜欢面条和汤，就来一碗牛肉和一根面条。汤很香，满满一碗！

酸菜一根面

一根酸菜面，酸酸的，爽口，越吃越有食欲。偶尔会吃泡椒，又酸又辣，连汤也是酸酸的，很好吃。

炒面

孜然味炒面吃起来有点像新疆面，但是比面更无麸质，更爽滑。一种独特的面条，无论怎么煮都可以很好吃！

牛老板一根面

这是个小店，辛苦了。它做了七年的全牛宴，手工做了一个面。老板娘天天腰酸背痛，舍不得放弃一技之长。

牛肉和面条是绝配。从宰牛到分割腌制，夫妻俩勤快敬业。很多吃过的人都说:这家店虽然不大，但是味道很棒！

牛老板生态牛肉宴

地址:车站路与汉华路交叉口(阳光男科医院斜对面)

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