一场突如其来的疫情，对所有人都产生影响，90后的打工小张夫妻也同样受到影响。往年他们俩都在同一个工厂上班，因小夫妻聪明，肯吃苦，所以工资还不错。受疫情影响工厂停产，面临失业，但家里小孩老人几口人都靠他们的工资过日子。夫妻俩一直都是在工厂上班的，所以一开始，只是继续去其他工厂找工作，但是一直找不到合适的。也想了很多其他办法，都是不理想。有一次跟一位同事打电话，同事建议他做羊肉粉。这位同事会做也可以教他，夫妻俩商量很久决定在夜市做，这样可以投资小，风险也小一点。夫妻俩的羊肉粉做了两个月，生意就越来越好了。在夜市周边小有名气，做了半年，月收入过5万了。比打工上班的时候过个还有滋味。他们总结了三条经验。 一场突如其来的疫情对每个人都有影响，90后打工的小张夫妇也受到影响。前几年，他们都在同一家工厂工作。因为小两口聪明肯吃苦，工资还不错。受疫情影响，工厂停产，面临失业，但家里几个孩子和老人靠工资生活。夫妻俩一直在一家工厂上班，所以一开始只是继续在其他工厂找工作，但是找不到合适的。我试过很多其他方法，都不理想。我曾经给一个同事打电话，他的同事建议他做羊肉粉。这个同事可以做，也可以教他。夫妻俩商量了很久，决定在夜市做，这样投入小，风险小。做了两个月的羊肉粉，生意越来越好。我在夜市一带很出名。工作半年，月收入5万多。总比在工作中生活要好。他们总结了三条经验。

1.做汤和羊肉粉最重要的是做好。夫妻俩一大早就去市场买了羊肉和羊骨头，开始仔细清洗。下午1点开始煲汤，保证煲汤时间五六个小时。做汤的时候，羊骨头一定要放在冷水里煮，水开之前要不断地把浮在表面的气泡去掉，这样才能保证羊肉汤的清香，没有羊肉的腥味。加入其他香料，如姜、肉桂和茴香。

2、选择合适的米粉，选择大小和弹性适中的米粉。好的米粉可以很好的吸收羊肉汤的香味，同时保证好的口感。

3、服务对于餐饮服务来说很重要。夫妻俩基本能满足客人的要求，如果客人觉得米粉不够，可以随意添加。因为是晚上，大部分人吃的不多，所以对他们的成本基本没有影响，让客人觉得老板很大方，服务很好。于是他们的口碑越来越好，客人也越来越多。

面对疫情，每个人都会遇到前所未有的困难。我们都应该敢想敢做，斗志昂扬地不断前进。希望我们每个人都能成为下一个小张。虽然辛苦，但也是一条很好的出路。