我今天给大家带来的案例是,河北一家餐馆“卖土鸡一元”,一年赚200万。
案例背景:
这家店的老板是个33岁的小伙子,河北人。餐厅开的时间不长,也就半年。
对于小何来说,这半年的手术时间堪称噩梦。从开业第十天开始,这家店的客流几乎处于断崖式流失。都是隔壁同一家新开的餐厅抢的。
这种情况很尴尬。也是餐馆老板,也是隔壁邻居。人家生意红火,我们店里却一个人都没有。你觉得尴尬吗?人与人之间的差距为什么这么大?
其实不得不说是有差距的。我觉得对方问题更多。显然味道不如我们,服务也不如我们。反正我觉得不好,但也不能阻止人家的生意比我们好。你说你不是时间不好,把自己放在传统位置上造成的?
我相信很多老板都有这种想法,总觉得别人永远不如自己,总在为自己的失败找各种理由。我不知道为什么。反正人家赚的比你多,你算半天也没用不是吗?
就拿小何来说吧,每天拿着小凳子坐在门口,羡慕嫉妒恨地看着隔壁灯火通明,一直念叨,对面的菜没做好,菜的颜色不对。然后逼我没完没了的说,但是我改变不了别人生意的好结果,也改变不了我现在的处境。当然,我想改也改不了。难道没有办法吗?
其实对于这种状态来说,只是很明显的反映了一个点,就是一家店的生意好与不好,与菜品和服务无关。就看这样一波客流了。客流抄了,你的店就一直火,客流跌了,你的店就倒霉了。
所以一个店铺火了,还能继续火而不被同行抢,是目前所有老板迫切需要的方法。那么,我给你介绍一个绝招,一个最终让小河店年盈利200万的绝招。
活动介绍:
活动很简单。只有两个窍门:
1:98元的土鸡炖蘑菇原价,目前只有一元。
2: 99元成为会员,享受终身免费土鸡福利。
活动以优惠为基础,让所有看到这个活动的顾客无法拒绝不进店。而且老板为了扩大客户数量,利用朋友圈造势。一个活动直接针对2000多客户,一年直接盈利200万。可能很多人不理解这个活动的盈利点,接下来我就详细说说。
利润分析:
1.首先,这个活动赚钱的第一点就是99元的会员费,因为会员费完全是纯利润,根本没有成本。2000会员,一个人交99元,那不是20万吗?
有没有钱其实并不重要。重要的是这2000人一年能到店,每天经常来店里的越多,我们老板赚的越多,原因如下。
2.第一个活动是关于原价98元的土鸡炖蘑菇,现价1元。其实土鸡本身并不大,就是那种卖的快,十几块钱一只的那种。加上调味蘑菇,成本二三十元。
但是客户想用。老板除了付一元钱,还规定吃饭必须三个人以上。
一只小鸡可以一个人吃,但是绝对不够那三个人吃的吧?所以三个人来吃饭,肯定会点别的菜。
土鸡的成本只有二三十元,摊到每个人身上,也就是每个人十元左右的获客成本。现在一般的中餐厅基本都是五六十元,完全没有亏本的风险。
3.至于第二个活动,如上所述,会员费是纯利润,第二个原因也很清楚,因为土鸡的成本是摊出来的,几乎等于没有。相反,顾客是花钱买储值的,所以只要后期有需求,一定会来我们店里吃饭。那么这样也能保证我们店里的客流。只要客户能来,那我们就赚点钱。
而且熟客多了,就会形成传说中的“羊群效应”,吸引更多的自然流量,这样我们店就永远不缺顾客。
总结:
现在做生意真正好玩的是运营。如果你的运营手段足够高,你能获得的客户就越多。不玩运营,做服务和产品,不代表赚不到钱,但可能赚不了多少。
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