你可能对叫花鸡很熟悉。你把腌好的鸡用泥包起来高温烤，可是你听说过用泥坛子做鸡吗？

在山东泰安肥城，有一家用泥做美食的餐厅，这在中国是绝无仅有的。店主吹嘘自己一天能卖2000本，营业额20万。

拥有国家专利的特色美食

这家美食店做的菜是山东泰安的地方特产瓯鸡。据说还获得了国家专利。这家美食店隐藏在一个非常偏僻的小镇里。

这家做的好吃的是泥坛子炖的母鸡和甲鱼。选的母鸡都是养殖两年以上的老母鸡，甲鱼也是本地承包，食堂养殖。

泡椒和猪食必不可少

每只鸡都要充分焯水后清洗，里面的血要完全焯水。做泥坛子是完全无盐的，吃起来咸咸的是他们的咸菜疙瘩。据说这种做法也是祖上传下来的。

但是，多少咸菜疙瘩需要一个手艺人来处理，太多太少口味都不行。这个家庭还会利用一种特殊的草药来烹饪瓯鸡，这实际上是一种当地的猪食品。

15种中草药

这家做的瓯鸡全国独一无二，全国再没有第二家这样做鸡。每罐鸡肉里会放十几片左右的黄芪，另外还有15种中草药成分，最后还会放一包中国专利的专用药袋。

这家餐厅只有老母鸡，也有养甲鱼的老母鸡。养甲鱼的老母鸡叫金龟子鸡，但是养甲鱼的顾客比较多，因为甲鱼对身体好，更有档次。

每锅要炖10个小时

把鸡和甲鱼放在坛子里用保鲜膜封好，最后裹上一层厚厚的泥。这种泥料虽然只是普通的泥料，但是做泥料是很有讲究的。泥浆越粘越好。每罐要炖10小时左右，其中炖8小时，慢炖2小时。

170元一只的金龟子甲鱼，150元一只的乌骨鸡，对于普通老母鸡来说相对便宜。只要一个120，很多顾客都是提前一个月订的，因为晚到了可能就订不到了。

日流水超过20万

鸡汤不仅很好喝，而且有非常明显的中草药味。因为炖的时间比较长，鸡肉达到了完全去骨的状态，吃起来特别香，特别软，很不错。

这家的欧鸡生意很好。老板说一天至少能卖2000本，有时候营业额会超过20万。只是不知道这是真的还是吹牛！