天津的饮食文化底蕴深厚，有很多接地气的小店。几十年来变化不大，但人气依旧。天津有一个大家都知道的酱肉大排档。他家每天只卖两个小时，4点3点就排起了长队。说到这，天津人都知道他是白吉酱牛肉。这个摊位位于红桥区西北角。

白芨酱肉很有传奇色彩。虽然只是个小推车，但是很有名。他摊位上的招牌每天都挂着。只要看到上市开始，等待的食客就看到了希望。看看这长长的队伍，不是偶然，而是每天都有。两个叔侄站在一起多年。

他家主要卖牛筋肉，牛肚，羊肝，牛筋。牛筋有带筋和不带筋两种。你应该提前告诉你的老板你想吃什么。牛筋也很受欢迎。炖肉很软很烂，牛筋切成大块。现在凉了拿回家和白菜一起炒，加一点他家的老汤。味道特别好。

他家的酱牛肉软烂好吃，价格也比别人贵，但是销量还是很不错的。可见天津人对味道是很执拗的，不在乎价格。还不如不吃。这就是天津人对美食的态度。

羊肝营养价值很高。多吃可以提高视力。一般羊肝很难尝，但是他家的羊肝特别好吃。

店里卖得最快的是酱牛肉杂。有一次一个姐姐穿越半个天津去买。结果酱牛杂卖完了，她都快哭了。有的人在他家买酱牛肉一次七八百元，有的甚至一次几千元。其实这是可以理解的。这么长时间排队不多买吗？