近几年,螺蛳粉是最火的美食零食。
无论是网络笑话还是直播,即使是像李这样的顶级网络名人也在卖螺蛳粉。随着螺蛳粉市场的火爆,吸引了越来越多的淘金者。
张鹏是其中之一。他是张鹏福州人。他是典型的00后。21岁的张鹏三年前高中毕业,但与其他00后不同的是,张鹏是朋友们所说的“富二代”,张鹏的父母在福州从事贸易生意。
我家挺有钱的。作为一个福州人,读书从来都不是大家的最爱。相反,自己创业才是福建人最推崇的。
2021年,张鹏在一个亲戚的公司工作了不到半年,然后辞职了。虽然他每天的工作内容很简单,也不需要体力和脑力,只需要跟着亲戚跑市场,见老板,但张鹏还是觉得自己不够自由。螺蛳粉在网上的火爆自然引起了富二代张鹏的注意。经过长时间的考虑,张鹏最终决定辞职,开店卖螺蛳粉。
听到这个辞职理由后,亲戚们并没有责怪张鹏,反而非常支持,尤其是张鹏的父母,直接给了30万元,以示对儿子创业的支持。
有了父母的启动资金,张鹏开始寻找店面。因为之前没做过餐饮,没有开店经验,父母不愿意插手,他想自己积累经验。
张鹏找到了一位高中同学,毕业后在一家餐馆工作。当他听说张鹏让他开店时,他的同学犹豫了很久,总觉得不靠谱,但他最终被张鹏提供的薪水所诱惑。月薪8000,是他两个月的工资。谁没办法呢?
有懂行的人进去,两人开始在街上找店面,找到了仓山区万达附近的一家店铺。张鹏安排人员对其进行了装修。这时,张鹏发现了如何制作螺蛳粉。两个人都不会。
于是张鹏和他的同学去了柳州,花了1万元学费。他们在柳州一家老螺蛳粉店学习了半个月,带着调味品和工艺品回来了。
10月1日,这家张鹏螺蛳粉店正式开业。看着店附近1公里内没有螺蛳粉店,张鹏自信没有开业活动,只有朋友送的一些开业筐。我以为开场会很火爆。张鹏准备了100斤米粉,但我不知道商店开门后,从上午10点到下午2点只有三桌客人。10元钱买了一碗螺蛳粉,张峰卖了三碗。我原以为晚上生意会好一些,但现实却令人失望。
直到晚上9点,这家新开的螺蛳粉店第一天才赚了80块钱。
面对如此惨淡的生意,店里的5名员工面面相觑,十分尴尬。张鹏想:“我还是太自大了。”第二天,商店开始营业。原价10元的螺蛳粉卖到了8元,原价15元的螺蛳粉卖到了12元。
张鹏仍然很欣赏这家店的味道。柳州正宗螺蛳粉,味道肯定是好的。只要顾客吃过,一定会回来。
理想很丰满,现实却很骨感。
第二天进店的顾客确实增加了,但每天的营业额还不到600元,与张鹏定下的3000元目标相差甚远。已经这样一个星期了。店铺的生意没有得到根本扭转,最高一天的营业额不到1000元。一位老顾客看到店里生意惨淡后说:“小伙子,你的店走错地方了。福州人不爱吃螺蛳粉。我的家乡是广西柳州。你的味道对我来说很正宗,但对福州人来说,吃不到这种味道。太辣太重了。”
一语惊醒梦中人,张鹏发现自己陷入了一个怪圈,只想着做最正宗的螺蛳粉,却忘了福州不是柳州,柳州的正宗味道,福州人根本不喜欢。
开店之前没有调查福州的市场情况。只是盲目的看到市面上螺蛳粉店很少,却忘了分析为什么会这样。开业两个月,亏了30万,父母给的创业资金也全部赔光了。
面对这样的结局,张鹏后悔当初冲动开店。
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