五岁的时候,他去山上割草养家。16岁独自去宜昌学做饭,20岁在武汉一家饭店当厨师。
他自己创业,在水产养殖上历尽艰辛。三十多岁的他成为伍家岗乃至宜昌家喻户晓的“乌鸡王”成为家乡的致富带头人。
讲述三农致富能手的故事,挖掘基层群众致富经验。这一期,深谙“三农”的专家们将与大家见面,构建南方青年刘文涛的奋斗史。1987年,刘文涛出生在利川建南镇联合村。他父亲患病多年,上面还有一个姐姐。一家四口的生活仅靠他母亲在外打工维持,生活十分艰难。
因为家里太穷,他小时候的主食就是每天吃红薯。五岁时,他上山割草补贴家用。年轻有为的厨师
刘文涛的童年记忆无非是吃红薯,而是受苦。从小,他的梦想就是努力改变家里的贫困状况。
初中毕业后,父亲突然生病,家里几乎所有的积蓄都用来支付治疗费用,让这个贫困的家庭雪上加霜。年仅16岁的刘文涛渴望学习一门能赚钱的手艺。一个偶然的机会,他听说是厨师的学徒,学完一个月至少能赚3000。他毅然决定去宜昌学做饭。
做厨师,首先要学会做员工饭。刘文涛每天都非常细心地为所有员工准备饭菜。学徒不用花钱吃住,但是没有工资。为了尽快赚钱,贴补家用,他每天早起,做饭,练刀功。下班休息的时候,同事都去网吧了,他就用酒店大厨丢弃的食材照着书练雕刻,经常练到半夜三四点钟。
为了熟练掌握雕刻家,刘文涛在一个月内用酒店的废旧材料雕刻了300多只小动物。他的动机很简单,就是一定要让全家人不再为钱发愁,过上好日子。就这样,经过无数的努力和汗水,刘文涛成功转型为一名熟练的厨师。
20岁成为武汉一家星级酒店的行政总厨,带领团队打理酒店整个厨房,实现月入一万多元。他终于有能力改变家里的困局,年轻时就已经成为家里的顶梁柱。
偶然发现新的商机2008年,刘文涛去神农架深山寻找食材,农家院的一碗黑鸡汤引起了他的注意。
他觉得乌鸡吃起来嫩而紧实,比平时酒店吃的蛋鸡和土鸡都好吃。这种鸡全身黑,皮黑,毛黑,爪黑,甚至骨头也是黑的,它的蛋还是绿色的。
口感更好,外观可以明显区别于市面上常见的鸡肉。刘文涛认为将这种乌鸡引入酒店菜肴一定会很受欢迎。他马上带回20只乌鸡,做成乌鸡汤和火锅。一经推出,立刻成为酒店的爆款菜品。他赶紧安排继续采购食材,却遇到了困难。
原来这种乌鸡叫三峡乌鸡。虽然产于神农架,但这种乌鸡个头小,生长慢,颜色不好看,价格低,又特别爱打架,所以山里人一般零星喂三四只鸡。刘文涛在神农架山跑了十几家,一天下来只收了二十多只黑鸡。这个量根本满足不了酒店的需求。市场缺货,这道菜最后被迫停售。
刘文涛不甘心。他在想能不能大规模养黑鸡卖给酒店?他越想越兴奋。他认为这是一个很好的商机。
养鸡经常会遇到问题。他养黑鸡的决定遭到了所有朋友的反对,他过着安稳的生活。但是,要做艰苦的农活,一场禽流感会带来很大的损失。但是他妈妈很支持。
2008年底,刘文涛在宜昌郊区租了一块地空用来养黑鸡。
他跑遍了神农架周边的几个县,最后以一只110元的价格接收了100只种鸡,自己建了一个鸡舍,总投资2万多元。就这样,他的养鸡生涯开始了。因为他有一份酒店的工作,所以他必须兼顾两者。晚上在酒店做饭,白天在养鸡场养黑鸡。
为了繁殖黑鸡,母子俩干脆住进了养鸡场。很快100只饲养员适应了新的环境,看着活泼的黑鸡,母子俩充满了期待。刘文涛算了一笔账。他每天能收集80多个鸡蛋,一个月有2400多个。两个月能孵出几千只鸡。如果一只黑鸡100元屠宰,一年就能赚几十万元。之后,他会很高兴的。
没想到,黑鸡们一适应环境,就开始互相打架,甚至还抓了一群鸡来攻击,每天都有鸡受伤被打死。一个月下来,只剩下20个饲养员了。这可把母子俩急坏了。刘文涛急了,咨询多方后才知道黑鸡打架是因为混养雌雄比例不均。他的配种比例是15只雄性和85只雌性。这些黑鸡出生在山里,是野生的。
雌雄不匹配导致公鸡为争夺配偶权而互相争斗;还有就是鸡饲料营养不均衡,也会导致鸡互相啄羽毛和肛门的情况。一旦一只鸡受伤流血,就会被一群鸡围攻,造成人员伤亡。刘文涛单独饲养黑鸡。对于战斗力特别强的黑鸡,戴上遮挡视线的眼镜,攻击性就没那么强了。
解决了黑鸡打架的问题后。刘文涛悉心照料剩下的20只黑鸡,继续养鸡。终于,8个月后,黑鸡数量达到800只。他开始计划扩大养殖规模。但是一场自然灾害,把这一切都扑灭了。
2011年8月,一场暴雨变成了山洪。刘文涛的养鸡场因为地势低被淹了。当时洪水齐腰深,还在继续上涨。母子俩来不及救黑鸡了。洪水退去后,他们设法救起了50多只鸡。
一场洪水毁掉了两年的辛苦工作。养殖三年,一分钱没赚到,还花光了所有积蓄和工资。母子俩几乎都动摇了。获救的50多只已经奄奄一息的黑鸡,很快恢复了能吃能喝能打的良好状态。看着黑鸡旺盛的生命力,刘文涛重新燃起了希望。
他决定辞掉工作,全职养鸡。这一次,他换了一个更高的地方,重建鸡舍。经过一年的饲养,黑鸡的数量已经增加到3000多只。
负债累累,几乎再次破产2013年,刘文涛的乌鸡开始上市。
来自厨师圈朋友的口口相传,很快,他的黑鸡进入了宜昌当地30多家餐厅。到2014年,总供应量达到1万只以上,每斤35元的乌鸡销售额达到100多万元。
刘文涛每天都忙着抓鸡和送鸡。车来车往,他很开心。然而,危机已经出现了。酒店购买在三到六个月内结算。长期现金收入不足意味着养鸡场再次陷入资金链困境。
当刘文涛去收账时,他发现一些酒店因为经营不善早已倒闭,成为休眠账户。为了讨债,刘文涛几乎每天都要跑遍宜昌。他正面临一场金融危机。最困难的时候,口袋里只剩下700块钱。一个朋友用结婚的7万块钱暂时救了他一命。
感动之余,刘文涛认为他必须寻找新的销售渠道。如何靠手艺生存
2014年底,在武汉有举办了一场新年庆典。他拿出卤汁的配方,那是他学做菜的时候师傅给他的。
他用了肉豆蔻、甘草、百里香等七八十种香料做了一个大大的卤鸡包。他用这种方法做的卤鸡又香又辣,很适合武汉人的口味。年货节短短七天,他就卖了一百多万。刘文涛还了他朋友的钱后,他还有很多余额。
这个年货节让刘文涛的乌鸡一下子出名了,也吸引了不少慕名而来的顾客,现在都已经入驻了。渐渐地,刘文涛的黑鸡满足不了需求。他成立了一个合作社,号召周围的养殖户一起养黑鸡。
他把鸡以3.5元卖给农民,然后以15元一斤的价格回收。而且治疗套餐卖出去后,有什么问题随叫随到。这帮助了剑南镇许多留守老人和妇女增收致富。每个厨师都有一个餐饮梦。看到他的乌鸡在餐饮市场如此受欢迎,厨师刘文涛很感动。2017年,他投资160万元,开了一家专门做乌鸡菜的餐厅。2019年,他的企业形成了“养殖+销售+餐饮+屠宰+深加工”的一体化产业链模式,实现年产40万只黑鸡,年销售额2000多万元,线下餐饮、线上卤制品销售额1300多万元。
短短十年,刘文涛抓住了一个依靠乌鸡致富的梦想,从一个山里的穷小子变成了当地的乌鸡产业龙头。不变的是他卖鸡时的厨师身份和对养鸡的执着。他做生意的每一步都有他深思熟虑的思考。相信大家在做网站优化中我们在正常优化的情况下网站关键词排名,不但没有提升反而下降这是什么原因造成的呢?相信大家都不是那么的了解,下面就请跟随途阔网站优化小编去详细了解下吧。1、网站原内容被其他站转载窃取当一个网站的原创内容被其他站转载窃取