喝汤是一种饮食习惯。现在很多城市，尤其是南方沿海城市，对煲汤的感觉很强烈。饭前喝一口汤，让人神清气爽，精力充沛。泉州一对兄弟发现了汤的魅力，自己开了一家炖品店。他们凭借炖肉的质量和味道在当地小有名气。

努力会有回报的。

在开炖品店之前，大哥尝试过自己创业，但都以失败告终，还欠了50万外债。还好他性格开朗，就在这里摔了一跤，又爬了起来。两兄弟经过一段时间的研究，推出了炖肉饭，合伙开了这家店。现在店里生意还不错，一天至少能卖出300杯，两年就把外债还清了。有食客说他是炖肉30元。

讲究食材，个性搭配。

做炖肉的出发点是大哥有炖肉相关的经验和技能。他知道做好炖菜需要满足什么条件。首先，炖肉的食材需要新鲜。食材好，味道好，这是亘古不变的事实。每天早上，两兄弟去市场买食材，回到店里就会马不停蹄地准备，把猪肉切成块，把猪心洗干净，把食材洗干净。大大小小50多种食材，每种食材都放入汤锅。

店里的炖菜都是以食材搭配为主。只有搭配食材的独特属性，才能起到食补的效果，既放心又营养。中医炖品或多或少与人的体质挂钩，出现偏差在所难免。

汤很美味

炖汤讲究鲜。大哥在煲汤的时候不需要提前将食材焯水，而是直接通过高温蒸汽给炖汤提供热量，让食材在密闭的房间里空发生质变，尽可能的保留食材的原味和汤汁的鲜美。炖汤的盖子一打开，它的香气就会扑鼻而来，食材软烂中带着一丝干甜。有的炖汤配上海马，入口略显寂静。

为了经营店铺，丰富美食品种，大哥还特意研究了上海的灌汤包，都是汤汁饱满，馅料鲜美。店里很多食客早餐都是一杯炖汤，一笼汤包，吃的自由自在，感觉很舒服。