写在前面

很久以前就想说烤红薯了，当时不时令，现在正是时候。

烤红薯是典型的看起来容易做起来不容易的项目。能不能做好，完全取决于做这件事的人。

红薯品种很多！

现在烤箱流行了，很多喜欢吃烤红薯的人都在家里烤。

但是，大部分这样做的人都觉得自己不如外面的人；

要么怪自己手艺差，要么怪烤箱不够好；

其实主要是品种不同。

是的，红薯品种很多，红薯摊烤的很好，用的是一种叫“晏殊25”的品种，俗称“黄土地”红薯；超市里卖的比较多的是“商土豆19”；

其他品种包括:徐庶18、秦书4号、紫薯、渝薯13、西瓜红等。

春夏季可种植商品马铃薯，亩产可达1万斤。目前市场价3两以上精品50分左右一斤。延土25产量低一点，亩产七八公斤左右。目前市场价1.5元一斤。

明显的价格差异就在这里。恐怕你不会经常在超市看到烟草土豆。

刘本生洛阳卖红薯的故事

说到烤红薯，就不得不说刘本生先生的事迹，他是做得好的典型之一。

河南省商丘市人刘先生在洛阳市区摆摊卖红薯。

他的地摊很有名，号称他的地瓜是“全市最低价”。

一般来说，一个摊位只有一个炉子，但在刘本生这个摊位有四个，而且还在增加！

而且只要他站出来，卖红薯的就得天天排队。

那他是怎么做到这种程度的？主要是因为便宜！

绝大多数卖烤地瓜的人都是去批发地瓜然后烤着卖；

而刘本生承包了300亩山地(因为山地便宜)，自己种的红薯还是烟薯，所以便宜。

刘本生在上半年种植了它，并在10月中旬开始销售。一天能卖五六千元的红薯；

不出两三个月，他的年产量就卖光了，有时候12月中旬就见不到了；

然后在第二年春天，他会再种一轮。

不仅靠种地，刘老师家的炉子，无论什么时候看都是干干净净的！

就是这样。人家洛阳一套房子花了60多万。

讲刘老师的故事，不是让大家种红薯，而是提醒大家拓宽思路，深挖产业链；

除了自己种植，还可以约几个同城的合作伙伴去农户家批发；

可以看看品种，方便讨论价格。

如果怕同城竞争，可以谈各自的业务领域，互不干扰。

如果身边没有可以一起进货的伙伴，可以来找我，我帮你整理。私信我就好。

红薯怎么烤？你用什么炉子？

红薯其实很好烤。只要买对品种，用对方法，烘焙并不难。

如果是用家用电烤箱烤，上下火200度(如果上下火能分开，下火可以是170度)45分钟；

有的在地上挖个坑，把红薯放进去，然后放在架子上烤一个小时；

有的放在蜂窝煤炉里烤，红薯放在下面的灶台里，盖上煤灰，烤一个小时；

还有天然气灶，因为需要很长时间烘干，所以需要专门的锅；

前面提到的刘本生是在煤气炉里烤的。他用的是一个圆柱形的炉子，热效率和保温性能都很好。

总之，只要达到温度，达到时间，就可以了。

唯一需要注意的是，无论烤什么，都需要避免明火，因为红薯遇明火会燃烧；

而如果用煤炭烘烤，遇到明火会增加致癌物。

有圆柱炉、九孔炉和十一孔炉、煤气灶等。商家一般做一个灶型，然后开发适合各种燃料的版本，1000元以上；

这里就不说了。想了解，先关注再私信！

生意呢？使用哪种燃料？

说起来，商业化的成本大多是红薯，不是燃料；

但是你总是需要先决定用什么燃料，然后才能决定用什么炉子；

所以我们必须从使用什么样的燃料开始。

烧煤:

最便宜的是烧煤！在河南焦作修武县，一吨蜂窝煤卖350-500元左右；直径10厘米，高7厘米，干重550克，12孔；一吨1600元左右，零售价50美分左右。

如今，许多城市已经设立了“禁煤区”。如果要用煤来烤，首先要搞清楚要不要烧煤。

烧煤的炉子更便宜，最便宜的要300多元。

气体:

因为炉子的结构、大小、加热效率、保温性能都不一样，所以烧一炉红薯需要多少燃气是说不清的；用煤气最大的原因是方便移动，环保部门不会来找麻烦，而且用煤气也不贵。一个普通15斤的罐头，100块钱就能坚持三到五天。燃气灶很多，价格也高，1000元左右。

再来说说木炭:

木炭燃烧产生的热量很大，但是一般情况下木炭会有比较大的烟雾，效果不好；

无烟菊花炭大概七块钱一斤，一块只能烧一个半小时左右，比较适合室内烧烤，但是烤红薯显然不划算；

用竹粉压制的竹炭还可以，三块一斤多，一块能烧五六个小时，灰分相对少一些；

如果有性能更好的炉子，用竹炭也不错，比煤气罐携带方便，炉子四五百就能拿下。

用电量:

最方便最干净最容易控制的就是电烤了！但是室外用电问题比较难解决，有门面就可以用；

我家附近有一家卖炒货的商店。前几天门口放了个电炉，用烤红薯招徕生意。

最后提一下价格和利润。

在大部分城市可以买到6~8元一斤的。在一些地方，个别品种卖到10元一公斤和15公斤。

在大多数城市，移动手推车是6-8元一公斤。

不考虑燃料，一斤烟和土豆的成本是25%，就算燃料50美分(其实肯定到不了)，成本利润率也能有300%。

好了，今天的分享就到这里。祝我的粉丝2020年都发财！

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零食打卡第70条。