三全小笼包，一笼全家饱！

三全小笼包亮相，“一笼全家饱”

自今年7月底开始，三全食品陆续推出小笼包系列新品。

据悉，该系列新品共有3个口味——杭州风味小笼包、成都风味麻辣小笼包，以及即将面市的上海风味香菇菜包。

从规格上看，目前已上市的杭州风味小笼包、成都风味麻辣小笼包，每袋都是400克，内含约16个小笼包。

将小笼包上锅蒸，不用解冻只需六七分钟，一整袋小笼包足足能摆满两大盘，分量十足。正如三全为小笼包系列定的Slogan，“一笼全家饱” ！

常见的四口之家，这一袋小笼包的量，恰恰是一顿早餐。

让人出乎意料的是，分量这么足的三全小笼包，售价却十分亲民，终端价格仅6.9元/袋。

口感正宗、价格实惠、加工方便，从7月底以来，三全新推出的这款小笼包，正凭借这些优势在市场上快速铺开，在前期进入的一些城市，受到了消费者的欢迎。

据三全相关负责人透露，在有些终端超市一天能卖出40多箱三全小笼包。有很多终端销售网点，做试吃时，也经常出现“排长龙”抢购的情况。

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二

早餐场景，包子大有可为

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据英国市场研究咨询机构英敏特预测，2021年，中国消费者早餐食品总消费将达到1.948万亿元人民币。

而作为早餐界的“扛把子”，包子市场不容小觑。我国地域辽阔，包子是少数能做到“南北通吃”的大单品，也是早餐场景里接受度最高的产品之一。

如今，包子+豆浆/粥，已成为上班族的早餐标配。不论是街边早餐店、中式快餐店、便利店，还是酒店、大型团餐，都有包子的身影。据数据统计，2021年在我国以包点为主要售卖产品的门店数量超过15万家。

当然，这些平时见到的均为外食包子店，那家庭对包子产品的需求是怎样的？

其实，家庭渠道对速冻包子的需求也很大。

水饺和汤圆作为行业传统大品类，仅仅三全每年就有数十亿的销量，但这两个品类其实是有一定节令性的，尤其是汤圆，每年元宵节前后占据了全年销量的大半。而与水饺、汤圆相比，包子没有明显的季节性，消费频次更高，有着十分广阔的想象空间。

三全食品一名产品经理介绍，行业里其实也有不少高端包子产品，但销售都很难起量。他们在调研过程中发现，价格是很重要的因素，“不是家庭不需要速冻包子，而是此前的包子价格太贵，不符合市场需求。”

三全此次推出的小笼包系列新品，就是以极致的性价比为“利器”，瞄准家庭早餐场景，在零售渠道快速铺开。

在三全食品上述负责人看来，真正能在家庭渠道起量的产品，都需要与家庭习惯的烹饪方式相匹配。在家庭早餐场景中，比起微波、炸、煮，蒸和煎才是最常用的早餐烹饪方式，而三全小笼包直接上锅蒸六七分钟就可以了，非常方便。

三

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技术全面革新，产能全国布局

英敏特数据显示，目前我国的早餐消费中仍以家庭为主，2021年的消费规模将达1.108万亿元；外食为辅，约8400亿元。

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不过，面对如此庞大的家庭早餐市场，速冻产品中能适合这一消费场景的产品少之又少，消费者没什么选择空间。

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另外很多早餐产品还“太贵”，以包子品类为例，此前零售渠道的包子售价较高，平均三四块钱一只。

如此一来，消费购买速冻包子在家做早餐，成本比外食还要高。“这种价格倒挂是不合理的，在大家的认知中，自己动手做饭，怎么也该比外食便宜些。”

那么，以前的速冻包子为什么那么贵？

三全食品上述负责人分析，一方面包子生产工艺复杂，醒发、蒸制等工艺环节多，本身生产成本就高；另一方面包子从工厂到终端消费者的交付成本也很高，一箱包子从郑州到上海，仅仅物流费用就达到每箱七八元，对于包子这类泡货而言占比就太高了。

而这些痛点，三全经过全面的技术革新，和全国的产能布局，都已迎刃而解。

从去年7月开始，三全用一年时间，花费近千万元，全面革新小笼包生产设备，改进生产工艺。新工艺采用最新卷面技术，模拟手工卷面的工艺，面皮绵软有弹性，口感松软不干口，同时也将小笼包的生产成本压缩到了极致，真正把实惠让利给消费者。

在生产上，目前三全已完成全国产能布局，今年全国的生产基地共同上马小笼包生产线，全部实现销地产，产品就近供应，有效降低了物流履约成本。

从生产成本到履约成本，三全重构了小笼包品类的价值链。6.9元/袋的价格，三全成功让小笼包也“打入”了主流速冻产品的价格带。

四

B、C端同时发力，目标2亿！

今年7月底，三全小笼包系列“第一弹”——杭州风味小笼包，首发上市。

杭州小笼包在全国都有着广泛的知名度，消费者认知度超高。再加上三全也是国民级消费品牌，三全小笼包非常顺利地切入了家庭渠道。

随着后续成都风味麻辣小笼包、上海风味香菇菜包的上市，三全的小笼包系列产品正由北向南，在全国市场快速铺开。

而且三全也同期在全国范围内做了大面积的线上推广，听说后续还要官宣一位国民女神代言人，还会联合做一系列的活动，代言人究竟是哪位，官方也将于近期揭晓。

在C端渠道势如破竹推进的同时，对于B端餐饮渠道，三全小笼包也是重点发力的一个重磅新品。而且针对餐饮渠道的特殊需求，三全还专门在包装规格等方面做了适配，更加适用于餐饮的实际情况。

△街边杭州小笼包门店使用三全杭州小笼包实拍（出笼/切开）

今年是小笼包产品面市第一年，三全将其年度销量定为2亿元。对于这个看起来颇高的销售目标，三全食品这位负责人却很有信心，因为自小笼包新品上市以来，他不断收到终端火爆销售的反馈。

作为一个极具爆发潜力的品类，小笼包目前在三全食品，担当着举足轻重的角色。对其未来，三全也有着更长远的规划。

“一是以小做"大’，从小笼包向大包子扩展；二是进一步延伸小笼包的区域化风味，我国地大物博、风味各异，还有广阔的品类空间可挖掘。”三全食品前述负责人表示，小笼包是打头阵的产品，未来将切入包子品类这个更加广阔的大市场。

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