美人椒和红线椒的区别

;     

      辣度上:美人椒的辣度较高，通常都比红线椒要辣一点，多以鲜椒入菜，一般都是跟青辣椒搭配使用，而红线椒的香气十分突出，适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

      外形上:美人椒一般形状较尖，微弯，外形高挑，就像体型纤细的美人，果长15-18cm左右，而红线椒一般呈小羊角形，果长25-30cm，果面光滑，果顶渐尖且微弯。

一、外形区别

      1、美人椒

      美人椒外形高挑，就像体型纤细的美人，果长15-18cm左右，横径2cm左右，平均单果重20g，尖端稍微弯曲，初熟时为绿色，老熟呈红色。

      2、红线椒

      红线椒是我们平常食用较多的辣椒之一，颜色呈红色，形态细长，椒果呈小羊角形，果长25-30cm，果面光滑，果顶渐尖且微弯。

二、口感区别

      1、美人椒

      辣度比红线椒要辣一点，皮和肉质都很厚，籽也非常少，回口略带甜味。

      2、红线椒

      肉质很薄，无皮渣，籽也非常少，辣度不高。与其他辣椒相比，线椒具有两大优点:一是加热后几乎不变色;二是辣椒的本味非常浓郁。

三、食用方法区别

      1、美人椒

      美人椒多以鲜椒入菜，一般都是跟青辣椒搭配使用，起配色作用，或加工成辣椒脯、辣椒泡菜、辣椒脆片等。

      2、红线椒

      香气十分突出，适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

辣椒的种类多吗？有哪些？什么种类的辣椒受重庆人的喜爱？

不同品种的辣椒具有不同的生长习性和口味。有些品种非常辣，而另一些品种则不辣，所以它们可以作为普通蔬菜食用。吃了这么多年的辣椒，还不知道辣椒有哪些种类？今天让小编给大家介绍一下。

世界胡椒可分为五大类：灯笼椒、长椒、簇椒、圆锥椒和樱桃椒。而我国辣椒品种繁多，有普通朝天椒、樱桃椒、小米椒、七星椒、美容椒、二精条、鲜子弹椒、线椒、牛角椒、小台椒、云南皱皮椒、螺旋椒、重庆石柱红椒、贵州满天星椒等。

生活中常见的品种有：

1.朝天椒。朝天椒因其朝向天空而得名。这是一种胡椒。它果实是一大串挂在辣椒树上，味道类似于青椒。主要是在夏天。这种胡椒的辣度偏上的。

2.灯笼椒。跟辣椒属于同一种植物，但灯笼椒椒的果肉较厚，味道较软，果实较大，形似灯笼，形状好看，颜色多样。除了食用，它还经常被用作盆栽观赏植物。适应性强，栽培范围广。多食用还有减少皮肤黑色素沉积的好处呢。

3.牛角胡椒。该品种果实大、产量高、抗逆性强。它主要是早熟品种。目前，品种***的是绿美龙品种，植物种植的数量也最多。

四川和重庆人喜欢吃火锅。由于地理位置的差异，重庆这一地区的光线不是特别充足，空气湿度也很高，因此需要多吃辣椒来驱寒，保暖。那么重庆***的辣椒是什么？据说重庆石柱红辣椒是重庆人自主培育的辣椒品种。它很辣。小编暂时还没有尝试过。能吃辣的朋友有机会可以尝试一下。美人椒不仅是重庆餐桌上的常客，也是各地特色菜的味觉兴奋剂。现分布于云南昆明、重庆等地。美人椒又称美人椒。春末的花椒是重庆人餐桌上不可或缺的佳肴！

红尖椒和红美人椒有什么区别?各有什么用途~还有外观差异.

红尖椒：

一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色或黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后，广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。果实成熟后收采，剖开除去种子，即可鲜用，或晒干后，加工碾磨成粉末，称红椒粉（Paprika）。使用部分为茄科植物番椒的果实。

红尖椒营养分析：

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以**咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 

2. 预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3. 增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能***唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5. 但是过多食用辣椒素会剧烈***胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使***烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

红美人椒：                                                                                                                            味道清脆又微辣，具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到 减肥作用。

美人椒长什么样

美人椒（即尖椒）形态特征：

灌木或亚灌木；分枝稍之字形曲折。叶柄短缩，叶片卵形，长3-7厘米，中部之下较宽，顶端渐尖，基部楔形，中脉在背面隆起，侧脉每边约4条。

花在每个开花节上通常双生，有时三至数朵。花萼边缘近截形；花冠绿白色。果梗及果直立生，向顶端渐增粗；果实纺锤状，长7-1.4厘米，绿色变红色，味极辣。

扩展资料：

美人椒主要价值

辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。

但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。

而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。

不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。

辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以**咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

适用人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等***性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的***作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

用法用量

1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

食用功效

辣椒果味辛、性热，入心、脾经;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。

贴士：

辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

参考资料来源：百度百科--尖椒

参考资料来源：人民网--清镇美人椒 “辣爽”北京人

.pjbox{padding-top:8px;text-align:center}.pjbox a{cursor:pointer;color:#000} 收藏 / 推荐(91) / 要加油(19)