准备食材:馅儿料部分:板栗两斤,花生油50克,麦芽糖80克,细砂糖60克,水油皮部分:中筋面粉200克,白砂糖20克,猪油65克,清水65克,油酥部分:中筋面粉135克,猪油75克。
首先我们先来准备馅料部分,我们把准备好的板栗清洗干净,然后放在锅里边煮一下,煮好以后把板栗去出来包去板栗壳,然后放在料理机里边打成泥,打好以后放在不粘锅里面加入花生油,麦芽糖,细砂糖,炒干即可。
然后我们再把准备好的水油,皮部分的食材加入的一个大盆里边揉成光滑的面团,揉好以后盖上一层保鲜膜,先放在一旁静置十几分钟的时间,然后再把油酥的部分的食材也放在一个大盆子里边之后揉成面团,揉好以后也盖上保鲜膜,静止十几分钟的时间。
等静置好以后,把做好的水油皮面团和油酥面团分成均匀的等份,然后把水油皮擀成饼状之后,把油酥包裹在里边,然后擀成牛舌状,等到都这样做好以后再盖上保鲜膜,静止十几分钟的时间。然后把擀好的牛舌状的面团卷起来,压成饼状之后,把做好的板栗馅包在里边。
等到所有的饼都做好以后,把烤箱的提前预热,把烤盘取出来,在烤盘上放上一层油脂之后,把板栗饼的上面沾上一些芝麻,然后放在烤盘里边之后就可以放在烤箱里面来烤了,大概烤180度,20分钟的时间就可以了,等到烤好以后拿出来翻面,然后再烤大概10分钟左右的时间就可以了。
这样好吃的板栗饼就做好了,外皮特别的香酥,而里边的馅料也特别的香,自己制作没有添加剂,吃起来好吃又健康,如果你也喜欢就赶紧试试看吧。
家常板栗饼的做法用料
板栗馅
板栗仁350克左右
糖适量
玉米油适量
水面皮配料如下:
普通面粉200克
开水100克
玉米油40克
糖10克
盐3克
油酥配料如下:
普通面粉160克
玉米油100克
玉米淀粉40克
芝麻
电饼铛版板栗饼的做法
将水面皮和油酥分别活好,醒30分钟,
板栗煮熟,剥出仁,用料理机或者擀面杖搅碎。根据个人口味加入糖,加入油,油不用太多,馅能捏成团就行,
将面分成16小份,
用水面皮将油酥包好,
擀成长条,卷起来,
醒10分钟,
用面将板栗仁馅包好,擀成饼,放入电饼铛中,选择馅饼功能,表面刷油,撒上芝麻,3分钟的后翻另一面。
板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量***的。普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食可磨粉,亦可制成多种菜肴、烘培糕点等.
板栗饼_福建特色小吃:
由产自闽北小壳板栗为料,辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、纯绿色食品,它营养丰富,老少皆宜,具有补中益气,补血健脾,久吃不上火等功效,最为有名的为千味美板栗饼!
成品呈金黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮有多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口。
饼内板栗馅清甜滋润,含大量蛋白质、脂肪等营养成份,深受人们喜欢!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食,都特别适合,是男女老幼喜爱一种天然低糖素产品!
板栗酥饼的做法窍门(香酥板栗饼的做法)1、板栗酥饼的做法与配方。
2、板栗酥饼的做法。
3、板栗酥饼的做法视频。
4、板栗酥饼的做法与配方小厨房。
1.水油皮:普通面粉135g、细砂糖15g、猪油40g、温水50g。
2. 油酥皮:普通面粉90g、猪油45g。
3. 馅料:去皮熟板栗200g、细砂糖50g、猪油15g。
4. 装饰用全蛋液少许、熟白芝麻少许。
5. 将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
6. 将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。
7. 将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。
8. 将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。
9.将油皮按扁成圆形,并将油酥置于油皮中央,捏紧收口,收口朝下整成圆形,然后加盖保鲜膜,静置15分钟。
10. 将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。
11.加盖保鲜膜松弛15分钟。
12. 将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。
13. 将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
14. 将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。
15. 将烤箱预热至200度。
16. 将面饼放入烤盘,刷上蛋液,洒上白芝麻。
17.入烤箱中下层,上下火烤20分钟即可。
香酥板栗饼怎么做 馅皮饼里外做法详解香酥板栗饼原料:
栗子、面粉、猪油、白糖。
做法:
A:栗子馅料的做法:
1、新鲜栗子摊开晾两三天;
2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;
3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;
4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。
饼皮的做法
1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;
2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;
3、酥皮擀成大片;
4、酥油团放在酥皮上,包起来;
5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;
6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。
做栗子饼
1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;
2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;
3、塞进饼干模具压出图形;
4、放进白芝麻里滚一下,压实;
5、做好的栗子饼表面刷上水;
6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。
.pjbox{padding-top:8px;text-align:center}.pjbox a{cursor:pointer;color:#000} 收藏 / 推荐(73) / 要加油(103)