徽菜十大代表菜有哪些，徽菜的代表菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、臭桂鱼、清蒸野鸡、郑文竹笋、黄山炖鸽等。臭鳜鱼：是传统名菜，徽菜代表之一。在安徽惠州，闻起来臭，吃起来香。肉质鲜嫩，醇厚爽口，保持了桂鱼的原汁原味。俗称鳜鱼，制作方法独特，食用时味道鲜美。

2、清蒸石锅鸡：是安徽徽州的传统名菜。汤香，肉嫩滑，原味鲜醇，被誉为珍品。鸡是一种生活在山涧缝隙中的青蛙。这是黄山的特产。其肉质细嫩，富含蛋白质、钙等营养成分，具有清火明目、滋补身体的作用。这是一种顶级美味。

3、文征山竹笋：徽州山区的传统名菜，竹笋是徽菜中的一道独特美味。文正山竹笋是所有竹笋中最嫩的，加入香肠和蘑菇来增加风味，弥补不足。竹笋用火腿骨和鲜猪骨烤焖，中间加香肠和蘑菇。当它成熟时，骨头被取出放在盘子里。

4、黄山炖乳鸽：具有安徽黄山特色的传统名菜。它是用黄山鸽子和山药加水炖制成的。汤鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。这种鸽子肉味道鲜美，营养丰富，易于消化。具有健脑、强肾、增强记忆力的治疗作用。

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